Les crêpes les plus délicieuses du monde

Les crêpes les plus délicieuses du monde

La journée traditionnelle du festival chrétien avant le début du Carême le mercredi des Cendres est célébrée comme une opportunité de manger bien avant que les 40 jours qui précèdent ne commencent à Pâques. La «Journée des crêpes», qui sera célébrée cette année le 4 mars, est également une excellente excuse pour profiter des crêpes, car celles-ci contiennent généralement du beurre et des œufs - des ingrédients riches qui ont été historiquement abandonnés pendant le Carême.

La signification du mardi gras - ou Mardi Gras

Diverses créations de crêpes dans le monde

Les crêpes, sous différentes formes et à partir d'ingrédients différents, ont apprécié une grande popularité depuis des milliers d'années. Bien qu'il soit difficile de trouver une définition claire des crêpes, nous aimerions introduire certaines des meilleures crêpes du monde.

SOCCA - France et Italie

Le Socca provient des régions de Provence en France et en Ligurie en Italie, où elle est également connue sous le nom de Farinata. Ces crêpes sont fabriquées à partir de farine de pois chiches, d'eau, d'huile d'olive et d'épices. Traditionnellement, ils sont cuits dans de grands pots de cuivre avec de l'huile dans des fours à feu en bois. La socca est une excellente alternative sans gluten à la pizza et est l'un des plats populaires de nourriture dans les villes comme Nice, où il est servi dans des cônes en papier et saupoudré de poivre noir.

blinis - Russie

En Russie et dans d'autres pays slaves, des crêpes minces et rondes de Blini, qui sont fabriquées à partir de farine de sarrasin et de levure. Ils viennent souvent en versions plus grandes que dans de nombreux restaurants haut de gamme, où ils sont souvent servis avec du caviar ou du saumon fumé. Les Blinis sont un incontournable de la cuisine russe et sont au centre des célébrations le mardi gras de la semaine appelée Maslenitsa, ou "Semaine des crêpes".

Pancakes de protéines de chanvre-switzerland

Les restrictions alimentaires ont produit d'innombrables variations de crêpes, mais peu peuvent rivaliser avec la sophistication créative des crêpes de protéines de chanvre du Kochs Sven Wassmer, qui a reçu Michelin Stars, à Verve by Sven dans le Grand Resort Bad Ragaz. Les crêpes sans gluten contiennent des protéines de chanvre au lieu de la farine et sont servies avec des garnitures telles que des bananes, des amandes, du sirop d'érable et peut-être une touche de crème fouettée.

crêpes moelleuses - Japon

Les Japonais appellent leurs crêpes populaires "Hottokeki" - oui, à droite, les hotcakes. Ces spécialités super moelleuses et extra-hautes ont conquis Instagram dans la tempête, grâce à leur structure et à leur texture semblables à un soufflé, qui est créée par l'utilisation de protéines dans une masse de meringue qui est ajoutée à la pâte. Ils sont servis avec tout, des baies à la crème fraîche, au sirop d'érable au bacon - et n'oubliez pas de prendre une photo avant de se retrouver.

Spring Onion Pancakes-china

crêpes - France

Les crêpes françaises pourraient être difficiles à dépasser dans le Temple de la renommée des crêpes (s'il y en a un). Ces crêpes ultra-minces proviennent de Brittany dans le nord-ouest de la France, et déjà au 13ème siècle, mais se sont depuis longtemps glissées dans le cœur des gens dans le monde. Vous pouvez être parfaitement fondu avec des garnitures telles que la confiture de fruits, le sirop ou le chocolat, connu pour votre combinaison avec du jambon et du fromage. La préparation de ces crêpes est vraiment un théâtre culinaire.

Pankes de babeurre-USA

épais et moelleux, trempés dans du sirop d'érable et souvent combinés avec le goût copieux et croustillant du bacon, les crêpes américaines classiques sont un plaisir. Les recettes de ces "crêpes américaines" reviennent à "American Cookery" par Amelia Simmons jusqu'en 1796, même si votre recommandation pour "Indian Slapjacks", qui est fabriquée à partir de farine de maïs, est largement oubliée. Aujourd'hui, l'utilisation de babeurre assure une mie plus fine, une duvet supplémentaire et un goût subtil. Peu importe où ils sont servis, empilez-les.

latkes - Israël

Un plat célèbre de la cuisine juive asshenasienne, les latkes contenaient des pommes de terre comme ingrédients inhabituels. Cependant, la recette tournait à l'origine autour du fromage au 19e siècle avant la marche triomphale de la pomme de terre en Europe de l'Est. Aujourd'hui, les pommes de terre râpées sont combinées avec des oignons et des œufs pour créer des fragments merveilleusement croustillants qui sont servis avec de la crème sure, de la sauce aux pommes, du lox et plus encore.

masala dosa - Inde

jouent également un rôle dans cette grande crêpe indienne, qui peut atteindre des tailles incroyables. Une collation populaire du petit-déjeuner dans le sud de l'Inde, mais également répandue pendant la journée, la pâte est préparée à partir de riz et de lentilles fermentés, tandis que la garniture parfumée est enrichie de pommes de terre, de graines de moutarde, de noix de coco, de curcuma et de coriandre. Ils sont servis avec divers chutneys qui varient dans tout le pays, comme la noix de coco, la tomate, la coriandre ou l'arachide, ce qui permet une grande nourriture commune.

Pankings de sucre et de citron - Angleterre

Les crêpes traditionnelles en Angleterre pourraient éventuellement avoir une contraction américaine. Petits et minces, ils sont loin du plaisir empilé qui est si populaire avec le sirop d'érable, qui est si populaire aux États-Unis. Mais il n'y a aucun doute sur leurs propres stimuli simples et élégants - à condition qu'ils aient réussi à les garder dans la casserole après les avoir jetés en l'air. Sur la crêpe mardi, comme les Britanniques l'appellent, vous ne pouvez en profiter que d'une manière: avec une touche de jus de citron et une pincée de sucre.

Pancakes avec Pékinte - Chine

La deuxième spécialité de la Chine présente les crêpes classiques, à la boue à la plaquette et transparentes qui sont utilisées pour envelopper le canard de peloton cuit lentement. La farine, l'eau et le sel sont les ingrédients modestes de la pâte avant que les crêpes ne soient bien cuites dans un panier à vapeur. Le canard est ensuite enveloppé et vous pouvez ajouter des oignons de printemps ainsi que de la sauce hoisin ou de haricots sucrés. Dans le thé Woo Cheong à Hong Kong, le sucre Okinawa-Brauner est ajouté à la sauce de canard, ce qui le rend encore plus irrésistible.

injera - Éthiopie

Galettes - Brittany, France

De la région sauvage et magnifique, Brittany, dans le nord-ouest de la France, provient des Galettes Breton, une variante des crêpes, sur lesquelles les habitants sont très fiers. Ces spécialités sont préparées à partir de farine de sarrasin saine et pliées en carrés pour envelopper des garnitures chaleureuses malsaines telles que le jambon, les œufs, le bacon ou le fromage. Les galettes vont parfaitement avec un verre de cidre - rappelez-vous qu'il est alcoolique en France.

Bébé néerlandais - USA

Particulièrement populaire dans l'État de Washington, ces crêpes inhabituellement nommées, également connues sous le nom de Bismarck ou Popover - parlent inévitablement de puddings de York'shire. Mais il n'y a pas de confusion pendant le processus de cuisson - ils sont cuits dans des moules en métal dans le four. Aux États-Unis, les crêpes gonflées sont souvent occupées par du beurre, du sucre et un citron ou un sirop.

cholermus - Suisse

Le canton d'Obwalden est situé au cœur de la Suisse et abrite ces crêpes spéciales qui sont écrasées avant de servir. Le cholermus est frit dans du beurre et dès qu'ils sont presque terminés, les friandises sont coupées et frites d'une couleur brun doré parfaite. Servir avec du sucre, une pincée de cannelle et de sauce aux pommes - et probablement répéter.

Pikelets - Australie

Ces petites crêpes moelleuses sont tout aussi fières que Vegemite. Cependant, ils ne devraient pas être confondus avec la cour britannique du même nom. En Australie, la levure chimique est ajoutée à la pâte pour la laisser s'ouvrir. Dès qu'ils sont brun doré, ils sont empilés et traditionnellement servis avec de la crème, du sucre et des fraises fraîches ou de la confiture de fraises.

kimchi-pancakes-korea

L'une des crêpes les plus délicieuses copieuses provient de la Corée, et leur mélange chaud, épicé et croustillant vous donne envie de plus. Kimchi, le plat coréen traditionnel des légumes fermentés, est incorporé dans la pâte de farine et d'œufs pour créer un goût unique. Après le rôti, une crêpe croustillante est créée qui est parfaite pour tremper - ou peut simplement être appréciée.

Cachapas - Venezuela

Enfin, nous venons au Venezuela et ses fabuleuses crêpes de maïs minces et ringardes, connues sous le nom de Cachapas. L'utilisation de maïs frais ou surgelé donne à la pâte une douceur prononcée, tandis que le fromage frais et le beurre fournissent des garnitures irrésistibles. La clé, comme avec presque toutes nos crêpes sélectionnées dans le monde, réside dans la préparation. Faites frire le brun doré et croustillant avant de laisser le fromage Queso de Mano fondre au milieu.

Cet article a été initialement publié en février 2023 et mis à jour pour la dernière fois en mars 2025.