Los panqueques más deliciosos del mundo
Los panqueques más deliciosos del mundo
El día tradicional del festival cristiano antes del inicio de la Cuaresma en el Miércoles de Ceniza se celebra como una oportunidad para comer mucho antes de que comiencen los 40 días de lo anterior hasta la Pascua. El "Día de panqueques", que se celebrará este año el 4 de marzo, también es una excelente excusa para disfrutar de los panqueques, ya que generalmente contienen mantequilla y huevos, ingredientes ricos que históricamente se cedieron durante la Cuaresma.
El significado del martes de carnaval - o Mardi Gras
Por esta razón, el Día del Pqueke en los Estados Unidos es mejor conocido como Mardi Gras, o "Martes gordo". La tradición de la comida de panqueques el martes de carnaval, que es celebrada por cristianos de todas las denominaciones, se remonta al período anglosajón. En ese momento, se anunció una "campana de panqueques" para llamar a los fieles a la confesión donde podrían comenzar con sus pecados.diversas creaciones de panqueques en todo el mundo
Los panqueques, en diferentes formas y de diferentes ingredientes, han disfrutado de una gran popularidad durante miles de años. Aunque es difícil encontrar una definición clara para los panqueques, nos gustaría presentar algunos de los mejores panqueques del mundo.
SOCCA - Francia e Italia
El SOCCA proviene de las regiones de Provence en Francia y Liguria en Italia, donde también se conoce como Farinata. Estos panqueques están hechos de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva y especias. Tradicionalmente, se hornean en grandes macetas de cobre con aceite en hornos de madera. SOCCA es una gran alternativa sin gluten a la pizza y es uno de los populares platos de comida callejera en ciudades como Niza, donde se sirve en conos de papel y se rocía con pimienta negra.
blinis - Rusia
En Rusia y otros países eslavos son los delgados panqueques redondos de Blini, que están hechos de harina de trigo sarraceno y levadura. A menudo vienen en versiones más grandes que en muchos restaurantes exclusivos, donde a menudo se sirven con caviar o salmón ahumado. Los Blinis son un elemento básico de la cocina rusa y son el foco de las celebraciones durante los martes de carnaval de la semana llamada Maslenitsa, o "Semana de Pancake".
PANQUETA DE PROTEINES DE CAMPO-Switzerland
Las restricciones dietéticas han producido innumerables variaciones de panqueques, pero pocas pueden rivalizar con la sofisticación creativa de los panqueques de proteínas de cáñamo de los Kochs Sven Wassmer, que recibió estrellas Michelin, en favor de Sven en el Gran Resort Bad Ragaz. Los panqueques libres de gluten contienen proteína de cáñamo en lugar de harina y se sirven con ingredientes como plátanos, almendras, jarabe de arce y tal vez un toque de crema batida.
panqueques esponjosos - Japón
Los japoneses llaman a sus populares panqueques "Hottokeki" - Sí, Correcto, Hotcakes. Estas delicias súper esponjosas y extra altas han conquistado Instagram en la tormenta, gracias a su estructura y textura similar a su soufflé, que se crea mediante el uso de proteínas en una masa de merengue que se agrega a la masa. Se sirven con todo, desde bayas hasta crema fresca, jarabe de arce y tocino, y no olviden tomar una foto antes de que terminen.
PANQUETA DE CENACIÓN DE SPRING-CHINA
A diferencia de la mayoría de los panqueques, estos triángulos fragantes y crujientes en realidad consisten en masa, no hechas de mezcla de masa, lo que les da una textura crujiente, frondosa y al mismo tiempo masticable. Son fáciles de preparar en casa, y muchos se sumergen en salsas con soya o chile: también saben calurosos de la sartén o el wok, con la sutil patada de cebolletas de primavera.crepes - Francia
Los crepes franceses podrían ser difíciles de superar en el Salón de la Fama del Pancake (si hay uno). Estos panqueques ultra delgados provienen de Brittany en el noroeste de Francia, y ya en el siglo XIII, pero hace mucho tiempo que se han colado en los corazones de las personas en todo el mundo. Puede estar perfectamente derretido con rellenos como mermelada de frutas, jarabe o chocolate, conocida por su combinación con jamón y queso. La preparación de estos panqueques es realmente un teatro culinario.
Buttermilk Pancakes-USA
grueso y esponjoso, empapado en jarabe de arce y a menudo combinado con el sabor abundante y crujiente del tocino, los panqueques americanos clásicos son un placer. Las recetas de estos "panqueques americanos" se remontan a "american Cookery" de Amelia Simmons hasta 1796, incluso si su recomendación para "Indian Slapjacks", que está hecha de harina de maíz, se olvida en gran medida. Hoy, el uso de suero de leche asegura una migaja más fina, una espalda extra y un sabor sutil. No importa dónde se sirvan, apilarlos.
latkes - Israel
Un célebre plato de la cocina judía Ashkenasian, Latkes contenía papas como ingredientes inusuales. Sin embargo, la receta originalmente giró en torno al queso en el siglo XIX antes de la marcha triunfal de la papa en Europa del Este. Hoy las papas ralladas se combinan con cebollas y huevos para crear fragmentos maravillosamente crujientes que se sirven con crema agria, salsa de manzana, LOX y más.
Masala dosa - India
Las papas también juegan un papel en este gran panqueque indio, que puede lograr tamaños increíbles. Un bocadillo de desayuno popular en el sur de la India, pero también extendido durante el día, la masa se prepara a partir de arroz fermentado y lentejas, mientras que el relleno fragante está enriquecido con papas, semillas de mostaza, coco, cúrcuma y cilantro. Se sirven con varias chutneys que varían en todo el país, como el coco, el tomate, el cilantro o el maní, lo que permite una gran comida común.
Panqueques de azúcar y limón- Inglaterra
Los panqueques tradicionales en Inglaterra posiblemente podrían tener una contracción estadounidense. Pequeños y delgados, están lejos del disfrute apilado que es tan popular con el jarabe de arce, que es muy popular en los Estados Unidos. Pero no hay duda sobre sus propios estímulos simples y elegantes, siempre que lograron mantenerlos en la sartén después de haberlos arrojado al aire. En el panqueque el martes, como lo llaman los británicos, solo puedes disfrutarlos de una manera: con un toque de jugo de limón y una pizca de azúcar.
panqueques con Pekingente - China
La segunda especialidad de China presenta los panqueques clásicos, delgados y transparentes que se utilizan para envolver el pato de pecado cocido lentamente. La harina, el agua y la sal son los ingredientes modestos para la masa antes de que los panqueques se cocinen suavemente en una cesta de vapor. El pato se envuelve y puede agregar cebolletas, así como salsa de hoisin o frijoles dulces. En la casa de té Woo Cheong en Hong Kong, el azúcar de Okinawa-Brauner se agrega a la salsa de pato, lo que lo hace aún más irresistible.
injera - Etiopía
Técnicamente hablando, este es más un pan plano sin levadura, pero la popular corte de la corte etíope Injera, una creación esponjosa y ligeramente ácida de Teff-Mehl, también es una de nuestra selección de panqueques. Aquí la harina se mezcla con agua y ersho, similar a un iniciador de masa fermentada, para comenzar la fermentación. Esta mezcla se cocina en una sartén o en una plancha redonda tradicional, que se conoce como Mitad, para obtener una parte inferior lisa y una parte superior porosa, ideal para recoger y grabar salsas y otros aromas.Galettes - Brittany, Francia
De la región salvaje y hermosa, la britaña en el noroeste de Francia proviene de las Galettes Breton, una variante de los panqueques, en el que los lugareños están muy orgullosos. Estas manjares se preparan a partir de harina saludable de trigo sarraceno y se doblan en cuadrados para envolver rellenos no saludables como jamón, huevos, tocino o queso. Las galettes van perfectamente con un vaso de sidra; recuerde que es alcohólico en Francia.
bebé holandés - EE. UU.
particularmente popular en el estado de Washington, estos panqueques inusualmente llamados, que también se conocen como Bismarck o Popover-son inevitablemente hablan de los pudines de Yorkshire. Pero no hay confusión durante el proceso de cocción: se hornean en bandejas de metal en el horno. En los Estados Unidos, los panqueques hinchados a menudo están ocupados con mantequilla, azúcar y un limón o jarabe.
Cholermus - Suiza
El cantón de Obwalden se encuentra en el corazón de Suiza y es el hogar de estos panqueques especiales que son aplastados antes de servir. Cholermus se fríe en mantequilla y tan pronto como están casi terminados, las golosinas se cortan y se fríen a un color marrón dorado perfecto. Sirva con azúcar, una pizca de canela y salsa de manzana, y probablemente repita.
Pikelets - Australia
Estos panqueques pequeños y esponjosos están tan orgullosos como Vegemite. Sin embargo, no deben confundirse con la corte británica del mismo nombre. En Australia, se agrega polvo de hornear a la masa para dejarlo abrir. Tan pronto como son dorados, se apilan y tradicionalmente se sirven con crema, azúcar y fresas frescas o mermelada de fresa.
kimchi-pancakes-corea
Uno de los panqueques abundantes más deliciosos proviene de Corea, y su mezcla caliente, picante y crujiente te hace querer más. Kimchi, el plato coreano tradicional de las verduras fermentadas, se incorpora a la masa de harina y huevos para crear un sabor único. Después del asado, se crea un panqueque crujiente que es perfecto para mojar, o simplemente se puede disfrutar.
Cachapas - Venezuela
Finalmente, llegamos a Venezuela y sus fabulosos panqueques de maíz delgados y cursi, conocidos como Cachapas. El uso de maíz fresco o congelado le da a la masa una dulzura pronunciada, mientras que el queso y mantequilla frescos proporcionan rellenos irresistibles. La clave, como con casi todos nuestros panqueques seleccionados en todo el mundo, radica en la preparación. Freír dorado y crujiente antes de dejar que el queso queso de mano se derrita en el medio.
Este artículo se publicó originalmente en febrero de 2023 y se actualizó por última vez en marzo de 2025.
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