Nejchutnější palačinky na světě

Nejchutnější palačinky na světě

Tradiční křesťanský festival den před začátkem půjčky na popelníku se slaví jako příležitost k jídlu dobře, než 40 dnů výše uvedeného začne na Velikonoce. „Den palačinky“, který se letos 4. března slaví, je také vynikající výmluvou pro užívání palačinek, protože tyto obvykle obsahují máslo a vejce - bohaté ingredience, které se historicky vzdaly během postní doby.

Význam Shrove úterý - nebo Mardi Gras

rozmanité výtvory palačinek po celém světě

Pancakes, v různých formách a z různých ingrediencí, si užily velkou popularitu po tisíce let. Přestože je obtížné najít jasnou definici palačinek, rádi bychom představili některé z nejlepších palačinek po celém světě.

Socca - Francie a Itálie

Soccka pochází z oblastí Provence ve Francii a Ligurii v Itálii, kde je také známá jako Fainata. Tyto palačinky jsou vyrobeny z cizrny mouky, vody, olivového oleje a koření. Tradičně jsou pečeny ve velkých měděných květináčích s olejem v pecích na otřesech dřeva. Socca je skvělá bezlepková alternativa k pizze a je jedním z populárních pouličních jídel ve městech, jako je Nice, kde se podává v papírových kuželech a posypaná černým pepřem.

Blinis - Rusko

V Rusku a dalších slovanských zemích jsou Bliniho tenké kulaté palačinky, které jsou vyrobeny z pohankových mouky a kvasinek. Často přicházejí ve větších verzích než v mnoha luxusních restauracích, kde jsou často podávány s kaviárem nebo uzeným lososem. Blinis jsou základem ruské kuchyně a jsou předmětem oslav během úterý Shrove v týdnu zvaném Maslenitsa nebo „Pancake Week“.

Hemp Protein Pancakes-Switzerland

Dietní omezení přinesla nespočet variací palačinek, ale jen málokdo může soupeřit s kreativní sofistikovaností konopných proteinových palačinek Kochs Sven Wassmer, který byl udělen Michelinovým hvězdami, ve Verve od Sven ve velkém resortu Bad Ragaz. Pankakety bez lepku obsahují konopné protein místo mouky a jsou podávány s polevami, jako jsou banány, mandle, javorový sirup a možná dotek šlehačky.

Fluffy Pancakes - Japonsko

Japonci nazývají své populární palačinky „hottokeki“ - ano, správně, hotcakes. Tyto super načechrané, mimořádně vysoké pochoutky dobyly Instagram v bouři, díky jejich struktuře a textuře podobné soufflé, která je vytvořena použitím proteinu v hmotě pusinky, která se přidává do těsta. Jsou podávány se vším od bobule po čerstvý krém, javorový sirup po slaninu - a nezapomeňte pořídit fotografii, než skončí.

Pancakes-Čína jarní cibule

palačinky - Francie

Francouzské palačinky by mohly být obtížné překročit v palačičkové síni slávy (pokud existuje). Tyto ultra -tenké palačinky pocházejí z Bretaně v severozápadní Francii a již ve 13. století, ale už dávno se vplížily do srdce lidí po celém světě. Můžete být dokonale roztaveni náplní, jako je ovocný džem, sirup nebo čokoláda, známý pro vaši kombinaci se šunkou a sýrem. Příprava těchto palačinek je opravdu kulinářské divadlo.

Buttemilk Pancakes-Usa

silné a načechrané, namočené v javorovém sirupu a často kombinované s vydatnou, křupavou chutí slaniny, klasické americké palačinky jsou potěšením. Recepty na tyto „americké palačinky“ se vracejí zpět k „americkému kuchaři“ od Amelia Simmonsové do roku 1796, i když je vaše doporučení pro „indické facky“, které se vyrábí z kukuřičné mouky, do značné míry zapomenuté. Dnes použití podmáslí zajišťuje jemnější droben, extra načechra a jemnou chuť. Bez ohledu na to, kde jsou podávány, naskládejte je.

latkes - Izrael

Slavné jídlo od Ashkenasian Židovské kuchyně, Latkes obsahoval brambory jako neobvyklé ingredience. Recept se však původně točil kolem sýra v 19. století před bramborovým triumfálním pochodem ve východní Evropě. Dnes jsou nastrouhané brambory kombinovány s cibulkou a vejci a vytvářejí úžasně křupavé fragmenty, které se podávají se zakysanou smetanou, jablečnou omáčkou, loxem a dalšími.

Masala Dosa - Indie

Brambory také hrají roli v této skvělé indické palačinky, které mohou dosáhnout úžasných velikostí. Populární snídaňové občerstvení v jižní Indii, ale také rozšířené během dne, je těsto připraveno z fermentované rýže a čočky, zatímco voňavá náplň je obohacena bramborami, hořčičnými semeny, kokosovým, kurkuma a korianderem. Jsou podávány s různými chutneys, které se liší po celé zemi, jako je kokos, rajčata, koriand nebo arašídy, které umožňuje skvělé společné jídlo.

Cukr a citronové palačinky- Anglie

Tradiční palačinky v Anglii by mohly mít americký škubnutí. Malé a tenké, jsou daleko od naskládaného potěšení, které je tak oblíbené u javorového sirupu, který je v USA tak populární. Není však pochyb o jejich vlastních jednoduchých, elegantních podněcích - za předpokladu, že se jim podařilo udržet je na pánvi poté, co je hodili do vzduchu. V úterý palačinky, jak to Britové nazývají, si je můžete užít pouze způsobem: se stříkáním citronové šťávy a špetkou cukru.

palačinky s Pekingente - Čína

Čínská druhá specialita představuje klasickou, oplatkovou, průhlednou palačinku, které se používají k zabalení pomalu vařené pecingové kachny. Mouka, voda a sůl jsou skromné ingredience pro těsto, než se palačinky jemně vaří v parním koši. Kachna je poté zabalena a můžete přidat jarní cibuli, stejně jako hoisin nebo sladkou fazolovou omáčku. V čajovnu Woo Cheong v Hongkongu se do kachní omáčky přidává cukr Okinawa-Brauner, což je ještě neodolatelnější.

injera - Etiopie

Galety - Bretaň, Francie

Z divoké a krásné regionu Bretaň v severozápadní Francii pochází z Bretonských galetů, varianta palačinek, na které jsou místní obyvatelé velmi hrdí. Tyto pochoutky jsou připraveny ze zdravé pohanky a složeny do čtverců, aby zabalily nezdravé vydatné náplně, jako je šunka, vejce, slanina nebo sýr. Galety jdou perfektně se sklenicí moštu - pamatujte, že je ve Francii alkoholický.

Dutch Baby - USA

Obzvláště populární ve státě Washington, tyto neobvykle pojmenované palačinky, které jsou také známé jako Bismarck nebo Popover-nevyhnutelně mluví o York'shire Puddings. Během procesu vaření však nedochází k záměně - pečené v kovových pánvích v troubě. V USA jsou nafouklé palačinky často obsazeny máslem, cukrem a stříkajícím citronem nebo sirupem.

Cholermus - Švýcarsko

Kanton OBWALDEN se nachází v srdci Švýcarska a je domovem těchto speciálních palačinek, které jsou rozdrceny před podáváním. Cholermus je smažený v másle a jakmile jsou téměř hotové, jsou léky nařezány a smaženy na dokonalou zlatohnědou barvu. Podávejte s cukrem, špetkou skořice a jablečné omáčky - a pravděpodobně opakujte.

Pikelets - Austrálie

Tyto malé a načechrané palačinky jsou stejně hrdé jako Vegemite. Neměli by však být zaměňováni s britským soudem stejného jména. V Austrálii se do těsta přidává prášek do pečiva, aby byl otevřen. Jakmile jsou zlatohnědé, jsou naskládány a tradičně se podávají se smetanou, cukrem a čerstvými jahodami nebo jahodovým džemem.

Kimchi-Pancakes-korea

Jeden z nejchutnějších vydatných palačinek pochází z Koreje a jejich horký, kořenitý a křupavý mix vás chce víc. Kimchi, tradiční korejské jídlo z fermentované zeleniny, je začleněno do těsta mouky a vajec, aby vytvořila jedinečnou chuť. Po pečení se vytvoří křupavá palačinka, která je ideální pro ponoření - nebo si ji jednoduše vychutnáte.

Cachapas - Venezuela

Nakonec přijdeme do Venezuely a její báječné tenké, cheesy kukuřičné palačinky, známé jako Cachapas. Použití čerstvé nebo zmrazené kukuřice dává těsto výraznou sladkost, zatímco čerstvý sýr a máslo poskytují neodolatelné náplně. Klíč, stejně jako u téměř všech našich palačinek vybraných po celém světě, spočívá v přípravě. Předtím, než nechte sýr smažit zlatý hnědý a křupavý, nechte se uprostřed roztavit sýr queso de mano.

Tento článek byl původně zveřejněn v únoru 2023 a naposledy aktualizován v březnu 2025.