Alarm: usodni plesen se v Evropi hitro širi!

Alarm: usodni plesen se v Evropi hitro širi!

Europa - V Evropi se pojavlja zaskrbljujoči trend: smrtonosni plesen Aspergillus postaja vse bolj širi in ogroža ljudi, astmatike in ljudi z genetskimi presnovnimi motnjami. V skladu z kosmo podnebne spremembe zaostrijo situacijo, ker ustvarjajo idealne pogoje za rast v gruzu. Napovedi so zaskrbljujoče: do konca stoletja bi se lahko območje distribucije Aspergillusa povečalo za skoraj 80% in tako do devet milijonov Evropejcev izpostavilo potencialno smrtnim tveganjem.

Vdihavanje sporov lahko privede do Aspergillless, hude bolezni dihal. Poleg tega imajo nekatere različice gob možnost proizvodnje aflatoksinov, ki so zelo strupeni in lahko povzročijo zdravstvene težave, kot so rak in poškodbe jeter. Glede na pmc , te glive reagirajo še posebej občutljivo na okoljske dejavnike, kot sta temperatura in vlaga, kar vpliva na vašo proizvodnjo aflatoksina. Drowht stres in naraščajoče temperature tako povečajo tveganje za kontaminacijo pri pomembnih pridelkih.

Zdravstvena tveganja aflatoksinena

aflatoksini, ki so znani kot mikotoksini in jih tvorijo plesen rodu Aspergillus, so še posebej problematični za varnost hrane. Zlasti aflatoksin B1, ki ga ustvarja Aspergillus flavus, je zelo genotoksičen in rakotvornik. Te snovi so stabilne med predelavo hrane in se lahko pojavijo pri arašidih, koruzi, rižu in drugih kmetijskih proizvodih. Evropska organa za varnost hrane poudarja, da je treba onesnaževanje aflatoksina zmanjšati v hrani, saj ga je treba v hrani sprejeti z občutljivimi zdravjem.

Tema je še dodatno zapletena s povečanimi obremenitvami aflatoksinov pri uvozu zrn iz jugovzhodne Evrope. Avstrijska medicinska stroka priporoča preventivne ukrepe za ogrožene skupine, vključno z uporabo zračnih filtrov in odsotnostjo stika s fermentacijskimi organskimi materiali. Poleg tega so bile napovedane povečane kontrole in prilagojene mejne vrednosti za 2025, da se zmanjšajo zdravstvena tveganja.

Na splošno je pomembno, da nadaljnje raziskujemo interakcije med podnebnimi spremembami in proizvodnjo mikotoksinov, da bi bolje razumeli učinke na varnost hrane v trenutku in v prihodnosti. Za razvoj ustreznih ukrepov za boj proti onesnaževanju z aflatoksinom in zaščiti javnega zdravja je potrebno boljše razumevanje teh odnosov.