Velika noč v fokusu: škandal z jajci v kletki povzroča avstrijsko hrano v težave!

Avstrija ima izjemno stopnjo samoufija med piščančjimi jajci približno 90 %, večina teh jajc pa se prodaja kot sveže jajce. Kljub temu se izkaže, da je raven samoplačila za jajca, ki se uporabljajo pri proizvodnji hrane, nižja. Tu imajo ključno vlogo oblike reje, kot so organska, zunanja in tla. Označevanje hrane je podvrženo strogim predpisom v EU, kar pomeni, da potrošniki pogosto ne najdejo jasnega izvora ali oblike drže jajc, ki se uporabljajo na embalaži.

Vpliv pravnih predpisov

Od leta 2020 so bili izdelki z nacionalnimi uspehi dolžni zagotoviti izvor primarne sestavine, če ne pride iz Avstrije. Zdaj vse več proizvajalcev prostovoljno označuje izvor in držo jajc, ki se uporabljajo za preglednost potrošnikov. V primeru navedbe, da vpliva le na obliko gojenja, so proizvajalci prisiljeni kupiti določen odstotek blaga EU.

Statistični podatki kažejo, da je Avstrija leta 2024 uvozila približno 252 milijonov piščančjih jajc, kar predstavlja upad za 2,6 % v primerjavi s preteklim letom. Ta jajca prihajajo izključno iz držav EU. Poleg tega se je uvoz tekočega jajčnega rumenjaka povečal za 5 % in posušen rumenjak za 39,9 %, čeprav je večina prišla tudi iz EU. V nasprotju s tem je Avstrija v istem letu izvozila 692 ton posušenega rumenjaka, kar je celo preseglo količino uvoza.

podrobno oblike reje

V Avstriji je bilo leta 2023 približno 7,2 milijona kokoši, ki so se razprostirale po različnih oblikah reje: približno 56 % je v tlorisni drži, 31 % v prostem in 13 % v organski drži. Odnos v Cageu je v Avstriji prepovedan od 1. januarja 2020. V primerjavi z drugimi državami EU je razvidno, da je Avstrija pred polaganjem kokoši: 13,2 % jajc izvira iz biološkega odnosa, medtem ko je v EU ta vrednost le 6,8 %.

Zahteve za lokalne lastnike kokoši so visoke. Kriteriji, kot so hranjenje brez genskega inženiringa, uporaba Donave soje in nobenih obdelav kljuna. Obsežna dokumentacija o zdravju živali poteka prek podatkov o zdravju perutnine, jajca pa so označena neposredno na proizvajalcu. Sledljivost jajc je podprta z enotno oznako v EU, ki sega na operacijo polaganja.

Potrošniki imajo tudi možnost, da lahko razumejo izvor jajc s pomočjo "hitrega preverjanja jajc". To orodje od leta 2016 redno uporablja približno 360.000 ljudi, zlasti na veliko noč. Vse več potrošnikov zanima izvor njihove hrane in možnosti uporabe za sledenje.

Prehrambena industrija v Avstriji je pomembna panoga, ki jo sestavljajo 200 podjetij in 27.000 zaposlenih, ki letno ustvarijo obseg proizvodnje v višini približno 12 milijard evrov. Uporaba jajc v proizvodnji hrane torej ni le vprašanje trajnosti in sledljivosti, ampak tudi osrednja gospodarska zadeva.