Veľká noc v zameraní: Škandál z klietkových vajec prináša do problémov rakúske jedlo!

Veľká noc v zameraní: Škandál z klietkových vajec prináša do problémov rakúske jedlo!

Österreich, Land - V behu na Veľkú noc sa Rakúsko čoraz viac diskutuje pri používaní klietkových vajíčok v potravinách. Zameriava sa na kritiku organizácií, najmä mimovládnych organizácií a poľnohospodárskych záujmových skupín, ktoré alarmujúce tvrdenia o pôvode vajec. Podľa ots.at , milióny klietok vajíčok, a to z Ukraine, v Domestic Food. To vedie k obavám o transparentnosť výroby vajec a jej označovanie.

Rakúsko má pozoruhodnú úroveň sebapoškodzovania medzi kuracími vajcami okolo 90 %, pričom väčšina týchto vajíčok sa predáva ako čerstvé vajce. Ukázalo sa však, že úroveň starostlivosti o seba pri vajciach používaných pri výrobe potravín je nižšia. Formy chovu, ako je organické, vonkajšie a pôdne chovné chovy, tu zohrávajú zásadnú úlohu. Označovanie potravín podlieha prísnym predpisom v EÚ, čo znamená, že spotrebitelia často nenájdu jasný pôvod ani forma držania tela vajíčok používaných na balení.

Vplyv právnych predpisov

Od roku 2020 boli výrobky s národnými úspechmi povinné poskytnúť pôvod primárnej zložky, ak nepochádza z Rakúska. Teraz čoraz viac výrobcov dobrovoľne označuje pôvod a držanie tela vajíčok používaných na ponúkanie transparentnosti spotrebiteľov. V prípade náznaku, že ovplyvňuje iba formu chovu, sú výrobcovia nútení kúpiť určité percento tovaru EÚ.

Štatistiky ukazujú, že Rakúsko v roku 2024 doviezlo okolo 252 miliónov kuracích vajíčok, čo predstavuje pokles o 2,6 % v porovnaní s predchádzajúcim rokom. Tieto vajcia pochádzajú výlučne z krajín EÚ. Dovoz tekutého vaječného žĺtka sa navyše zvýšil o 5 % a sušený vaječný žĺtok o 39,9 %, hoci väčšina tu pochádza aj z EÚ. Naopak, Rakúsko v tom istom roku vyviezlo 692 ton sušeného vaječného žĺtka, čo dokonca prekročilo množstvo dovozu.

Formy chovu podrobne

V Rakúsku sa v roku 2023 uskutočnilo okolo 7,2 milióna kladov, ktoré sa konalo v rôznych formách chovu: okolo 56 % je v dno na podlahe, 31 % v voľnom výbehu a 13 % v organickom držaní tela. Postoj v klietke bol v Rakúsku zakázaný od 1. januára 2020. V porovnaní s ostatnými krajinami EÚ je zrejmé, že Rakúsku predchádza pokladanie sliepok: 13,2 % vajíčok pochádza z biologického postoja, zatiaľ čo v EÚ je táto hodnota iba 6,8 %.

Požiadavky na miestnych vlastníkov sliepky sú vysoké. Musia byť splnené kritériá, ako je genetické kŕmenie bez inžinierstva, používanie sóje Dunaj a žiadne ošetrenie zobákmi. Prostredníctvom údajov o zdraví hydiny sa uskutočňuje komplexná dokumentácia o zdraví zvierat a vajcia sú označené priamo na výrobcu. Sledovateľnosť vajec je podporená rovnomerným označovaním v EÚ, ktorá sa siaha až po operáciu kladenia.

Spotrebitelia majú tiež možnosť, aby boli schopní porozumieť pôvodu vajíčok prostredníctvom „rýchlej kontroly vajec“. Tento nástroj sa od roku 2016 pravidelne používa približne 360 ​​000 ľuďmi, najmä na Veľkej noci. Stále viac a viac spotrebiteľov sa zaujíma o pôvod svojich potravín a príležitosti na sledovanie.

Potravinový priemysel v Rakúsku je dôležitým odvetvím, ktoré sa skladá z 200 spoločností a 27 000 zamestnancov, ktoré vytvárajú objem výroby približne 12 miliárd eur ročne. Používanie vajec pri výrobe potravín preto nie je len otázkou udržateľnosti a sledovateľnosti, ale aj ústrednou ekonomickou záležitosťou.