Lieldienas fokusā: Cage olu skandāls rada nepatikšanas austriešu ēdienu!

Lieldienas fokusā: Cage olu skandāls rada nepatikšanas austriešu ēdienu!

Österreich, Land - Skrējienā uz Lieldienām Austrija arvien vairāk tiek apspriesta, lietojot būru olas pārtikā. Galvenā uzmanība tiek pievērsta organizāciju, īpaši NVO un lauksaimniecības interešu grupu, kritikai, kas ir satraucošas pretenzijas par olu izcelsmi. Saskaņā ar ots.at , miljoniem Cage olu, ieskaitot Ukrainu, mājas pārtikā. Tas rada bažas par olu ražošanas caurspīdīgumu un tās marķēšanu.

Austrijā ir ievērojams pašpārliecinātības līmenis vistas olās aptuveni 90 %, un lielāko daļu šo olu pārdod kā svaigu olu. Neskatoties uz to, izrādās, ka pārtikas ražošanā izmantoto olu pašaprūpes līmenis ir zemāks. Šeit izšķiroša loma ir tādām lopkopības formām kā organiskā, āra un augsnes lopkopība. Pārtikas marķēšana ir pakļauta stingriem noteikumiem ES, kas nozīmē, ka patērētāji bieži neatrod skaidru olu stājas izcelsmi vai veidu, ko izmanto iepakojumā.

Tiesību noteikumu ietekme

Kopš 2020. gada produktiem ar nacionāliem panākumiem ir pienākums nodrošināt primārās sastāvdaļas izcelsmi, ja tā nenāk no Austrijas. Tagad arvien vairāk ražotāju brīvprātīgi atzīmē olu izcelsmi un pozu, ko izmanto, lai piedāvātu patērētājiem caurspīdīgumu. Ja norāda, ka tas ietekmē tikai lopkopības formu, ražotāji ir spiesti iegādāties noteiktu ES preču procentuālo daļu.

Statistika rāda, ka Austrija 2024. gadā importēja apmēram 252 miljonus vistas olu, kas nozīmē kritumu par 2,6 % salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu. Šīs olas nāk tikai no ES valstīm. Turklāt šķidrās olu dzeltenuma imports pieauga par 5 % un žāvētu olu dzeltenumu par 39,9 %, kaut arī lielākā daļa šeit nāca no ES. Turpretī Austrija tajā pašā gadā eksportēja 692 tonnas žāvētu olu dzeltenumu, kas pat pārsniedza importa daudzumu.

Lopkopības formas detalizēti

Austrijā 2023. gadā tika turēti aptuveni 7,2 miljoni gultu vistu, kas izplatīti dažādās lopkopības formās: aptuveni 56 % ir grīdas pozā, 31 % brīvā turētā un 13 % organiskā pozā. Attieksme būrā ir aizliegta Austrijā kopš 2020. gada 1. janvāra. Salīdzinot ar citām ES valstīm, var redzēt, ka pirms Austrijas ir vistu dēšanas laikā: 13,2 % olu nāk no bioloģiskas attieksmes, savukārt ES šī vērtība ir tikai 6,8 %.

Prasības vietējiem lodes vistu īpašniekiem ir augstas. Tādi kritēriji kā barošana bez gēnu inženierijas, Donavas sojas izmantošana un nav jāizpilda knābis. Dzīvnieku veselības visaptveroša dokumentācija notiek, izmantojot mājputnu veselības datus, un olas tiek marķētas tieši uz ražotāju. Olu izsekojamību atbalsta ES vienmērīgs marķējums, kas attiecas arī uz dēšanas operāciju.

Patērētājiem ir arī iespēja saprast olu izcelsmi, izmantojot “ātru olu pārbaudi”. Kopš 2016. gada šo rīku regulāri izmanto aptuveni 360 000 cilvēku, īpaši Lieldienās. Arvien vairāk patērētāju interesē pārtikas izcelsme un izmantošanas iespējas izsekošanai.

Pārtikas rūpniecība Austrijā ir svarīga nozare, kas sastāv no 200 uzņēmumiem un 27 000 darbiniekiem, kas gadā rada aptuveni 12 miljardu eiro ražošanas apjomu. Tāpēc olu izmantošana pārtikas ražošanā ir ne tikai ilgtspējības un izsekojamības jautājums, bet arī centrālā ekonomiskā lieta.