Húsvét a fókuszban: A ketrec tojásbotrány bajba hozza az osztrák ételeket!

Ausztria figyelemre méltó szintű ön -elégedettséggel rendelkezik, körülbelül 90 %-os csirketojások körében, és ezeknek a tojásoknak a többségét friss tojásként értékesítik. Ennek ellenére kiderül, hogy az élelmiszer -előállításban használt tojások önellátásának szintje alacsonyabb. A tenyésztési formák, például az ökológiai, kültéri és talajtenyésztés itt döntő szerepet játszanak. Az élelmiszerek címkézését az EU szigorú előírásainak vetik alá, ami azt jelenti, hogy a fogyasztók gyakran nem találnak egyértelmű eredetét vagy formáját a csomagoláson használt tojások testtartásának.

A jogi rendeletek befolyása

2020 óta a nemzeti sikerekkel rendelkező termékek kötelesek voltak biztosítani az elsődleges összetevő eredetét, ha nem Ausztriából származik. Most egyre több gyártó önként jelöli meg a tojások eredetét és testtartását, amelyek a fogyasztók átláthatóságát kínálják. Ha olyan jelzés, hogy csak a tenyésztés formáját érinti, a gyártók kénytelenek megvásárolni az EU -áruk bizonyos százalékát.

statisztikák azt mutatják, hogy Ausztria 2024 -ben mintegy 252 millió csirketojást importált, ami 2,6 % -os csökkenést jelent az előző évhez képest. Ezek a tojások kizárólag az EU -országokból származnak. Ezenkívül a folyékony tojássárgája behozatala 5 % -kal, a szárított tojássárgája pedig 39,9 % -kal emelkedett, bár a többség itt is az EU -ból származott. Ezzel szemben Ausztria ugyanabban az évben 692 tonna szárított tojássárgáját exportált, ami még meghaladta az importmennyiséget.

A tenyésztés formái részletesen

2023-ban körülbelül 7,2 millió tyúkot tartottak, és a tenyésztés különféle formáira terjedtek: mintegy 56 % padlóhelyzetben van, 31 % szabad tartományban és 13 % -uk ökológiai testtartásban. A ketrecben szereplő hozzáállást 2020. január 1 -je óta tiltják Ausztriában. Más EU -országokhoz képest látható, hogy Ausztriát a tyúkok túrázása előzte meg: a tojások 13,2 % -a biológiai hozzáállásból származik, míg az EU -ban ez az érték csak 6,8 %.

Magas a helyi tyúktulajdonosok követelményei. Az olyan kritériumok, mint a géntechnika nélküli táplálkozás, a Duna szója használatának és a csőrkezeléseknek a használatát. Az állatok egészségének átfogó dokumentációja a baromfi -egészségügyi adatokon keresztül történik, és a tojásokat közvetlenül a termelőre jelölik. A tojások nyomonkövethetőségét az EU -ban az egységes címkézés támasztja alá, amely kiterjed a lefektetésre.

fogyasztóknak lehetősége van arra is, hogy megértsék a tojások eredetét a „gyors tojásellenőrzésen”. Ezt az eszközt 2016 óta mintegy 360 000 ember rendszeresen használja, különösen húsvétkor. Egyre több fogyasztót érdekel az élelmezés és a felhasználási lehetőségek a nyomon követési lehetőségek.

Az Ausztriában az élelmiszeripar fontos iparág, amely 200 vállalatból és 27 000 alkalmazottból áll, amelyek évente mintegy 12 milliárd euró termelési volumenből állnak. A tojások élelmiszertermelésben történő felhasználása tehát nemcsak a fenntarthatóság és a nyomon követhetőség kérdése, hanem egy központi gazdasági kérdés is.