Pascua en enfoque: ¡El escándalo de huevos de la jaula pone problemas a la comida austriaca!

Pascua en enfoque: ¡El escándalo de huevos de la jaula pone problemas a la comida austriaca!

Österreich, Land - En la ejecución de la Pascua, Austria se discute cada vez más en el uso de huevos de jaula en los alimentos. La atención se centra en las críticas de las organizaciones, especialmente las ONG y los grupos de interés agrícola, que hacen afirmaciones alarmantes sobre el origen de los huevos. De acuerdo con ots.at , millones de huevos de jaula, incluso de Ukraña, en alimentos domésticos. Esto lleva a la preocupación por la transparencia en la producción de huevos y su etiquetado.

Austria tiene un notable nivel de auto -ufficiencia entre los huevos de gallina de alrededor del 90 %, y la mayoría de estos huevos se venden como un huevo fresco. Sin embargo, resulta que el nivel de autocuidado para los huevos utilizados en la producción de alimentos es más bajo. Las formas de cría, como la cría orgánica, al aire libre y del suelo, juegan un papel crucial aquí. El etiquetado de los alimentos está sujeto a regulaciones estrictas en la UE, lo que significa que los consumidores a menudo no encuentran un origen claro o forma de postura de los huevos utilizados en el empaque.

La influencia de las regulaciones legales

Desde 2020, los productos con éxitos nacionales se han visto obligados a proporcionar el origen del ingrediente principal si no proviene de Austria. Ahora, cada vez más fabricantes marcan voluntariamente el origen y la postura de los huevos utilizados para ofrecer transparencia a los consumidores. En el caso de una indicación de que solo afecta la forma de cría, los fabricantes se ven obligados a comprar un cierto porcentaje de bienes de la UE.

Las estadísticas muestran que Austria importó alrededor de 252 millones de huevos de gallina en 2024, lo que representa una disminución del 2.6 % en comparación con el año anterior. Estos huevos provienen exclusivamente de países de la UE. Además, las importaciones de yema de huevo líquido aumentaron en un 5 % y la yema de huevo seco en un 39.9 %, aunque la mayoría también provino de la UE aquí. En contraste, Austria exportó 692 toneladas de yema de huevo seco en el mismo año, lo que incluso excedió la cantidad de importación.

Las formas de cría en detalle

En Austria, alrededor de 7,2 millones de gallinas establecidas se llevaron a cabo en 2023, se extendieron sobre varias formas de cría: alrededor del 56 % están en postura de piso, 31 % en libre rango y 13 % en postura orgánica. La actitud en la jaula ha sido prohibida en Austria desde el 1 de enero de 2020. En comparación con otros países de la UE, se puede ver que Austria está precedida por las gallinas colocadas: el 13.2 % de los huevos provienen de la actitud biológica, mientras que en la UE este valor es solo del 6.8 %.

Los requisitos para los propietarios locales de gallinas son altos. Criterios como la alimentación genética sin ingeniería, el uso de la soja del danubio y no se deben cumplir los tratamientos de pico. Una documentación integral de la salud animal tiene lugar a través de los datos de salud de las aves de corral, y los huevos están marcados directamente en el productor. La trazabilidad de los huevos está soportada por el etiquetado uniforme en la UE, que se extiende a la operación de colocación.

Los consumidores también tienen la opción de poder comprender el origen de los huevos a través del "control de huevo rápido". Esta herramienta ha sido utilizada regularmente por alrededor de 360,000 personas desde 2016, especialmente en Pascua. Cada vez más consumidores están interesados ​​en el origen de sus alimentos y oportunidades de uso para el seguimiento.

La industria alimentaria en Austria es una industria importante, que consta de 200 compañías y 27,000 empleados, que generan un volumen de producción de alrededor de 12 mil millones de euros anuales. Por lo tanto, el uso de huevos en la producción de alimentos no es solo una cuestión de sostenibilidad y trazabilidad, sino también una materia económica central.