Πάσχα στο επίκεντρο: Το σκάνδαλο αυγών κλουβιών φέρνει το αυστριακό φαγητό σε πρόβλημα!

Πάσχα στο επίκεντρο: Το σκάνδαλο αυγών κλουβιών φέρνει το αυστριακό φαγητό σε πρόβλημα!

Österreich, Land - Στο τρέξιμο -up στο Πάσχα, η Αυστρία συζητείται όλο και περισσότερο στη χρήση αυγών κλουβιών στα τρόφιμα. Το επίκεντρο είναι η κριτική των οργανώσεων, ιδιαίτερα των ΜΚΟ και των ομάδων γεωργικών συμφερόντων, οι οποίες καθιστούν ανησυχητικές αξιώσεις σχετικά με την προέλευση των αυγών. Σύμφωνα με το ots.at , εκατομμύρια αυγά cage, συμπεριλαμβανομένης της Ουκρανίας, σε εγχώρια τρόφιμα. Αυτό οδηγεί σε ανησυχία για τη διαφάνεια στην παραγωγή αυγών και την επισήμανσή της.

Η Αυστρία έχει ένα αξιοσημείωτο επίπεδο αυτοκαταστροφής μεταξύ των αυγών κοτόπουλου περίπου 90 %, με την πλειονότητα αυτών των αυγών να πωλούνται ως φρέσκο ​​αυγό. Παρ 'όλα αυτά, αποδεικνύεται ότι το επίπεδο αυτο -φροντίδας για τα αυγά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων είναι χαμηλότερο. Οι μορφές κτηνοτροφίας όπως η οργανική, υπαίθρια και η κτηνοτροφία διαδραματίζουν έναν κρίσιμο ρόλο εδώ. Η επισήμανση των τροφίμων υπόκειται σε αυστηρούς κανονισμούς στην ΕΕ, πράγμα που σημαίνει ότι οι καταναλωτές συχνά δεν βρίσκουν σαφή προέλευση ή μορφή στάσης των αυγών που χρησιμοποιούνται στη συσκευασία.

Η επιρροή των νομικών κανονισμών

Από το 2020, τα προϊόντα με εθνικές επιτυχίες υποχρεούνται να παρέχουν την προέλευση του πρωτογενούς συστατικού εάν δεν προέρχονται από την Αυστρία. Τώρα όλο και περισσότεροι κατασκευαστές σηματοδοτούν οικειοθελώς την προέλευση και τη στάση των αυγών που χρησιμοποιούνται για να προσφέρουν διαφάνεια των καταναλωτών. Σε περίπτωση ένδειξης ότι επηρεάζει μόνο τη μορφή κτηνοτροφίας, οι κατασκευαστές αναγκάζονται να αγοράσουν ένα ορισμένο ποσοστό αγαθών της ΕΕ.

Στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι η Αυστρία εισήγαγε περίπου 252 εκατομμύρια αυγά κοτόπουλου το 2024, γεγονός που αντιπροσωπεύει μείωση κατά 2,6 % σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Αυτά τα αυγά προέρχονται αποκλειστικά από χώρες της ΕΕ. Επιπλέον, οι εισαγωγές υγρού κρόκου αυγού αυξήθηκαν κατά 5 % και ο αποξηραμένος κρόκος αυγού κατά 39,9 %, αν και η πλειοψηφία προήλθε επίσης από την ΕΕ εδώ. Αντίθετα, η Αυστρία εξήγαγε 692 τόνους αποξηραμένου κρόκου αυγού το ίδιο έτος, ο οποίος ξεπέρασε ακόμη και την ποσότητα εισαγωγής.

Οι μορφές κτηνοτροφίας λεπτομερώς

Στην Αυστρία, περίπου 7,2 εκατομμύρια όρνιθες που πραγματοποιήθηκαν το 2023, διαδόθηκαν σε διάφορες μορφές κτηνοτροφίας: περίπου το 56 % βρίσκονται σε στάση δαπέδου, 31 % σε ελεύθερη βοσκή και 13 % σε οργανική στάση. Η στάση στο κλουβί έχει απαγορευτεί στην Αυστρία από την 1η Ιανουαρίου 2020. Σε σύγκριση με άλλες χώρες της ΕΕ, μπορεί να φανεί ότι η Αυστρία προηγείται από την τοποθέτηση όρνιθες: το 13,2 % των αυγών προέρχεται από βιολογική στάση, ενώ στην ΕΕ αυτή η τιμή είναι μόνο 6,8 %.

Οι απαιτήσεις για τους τοπικούς ιδιοκτήτες κότες είναι υψηλές. Κριτήρια όπως η τροφοδοσία χωρίς γενετική μηχανική, η χρήση της σόγιας του Δούναβη και των θεραπειών του ράμφους πρέπει να πληρούνται. Μια ολοκληρωμένη τεκμηρίωση της υγείας των ζώων λαμβάνει χώρα μέσω των δεδομένων υγείας πουλερικών και τα αυγά σημειώνονται απευθείας στον παραγωγό. Η ανιχνευσιμότητα των αυγών υποστηρίζεται από την ομοιόμορφη επισήμανση στην ΕΕ, η οποία εκτείνεται στη λειτουργία τοποθέτησης.

Οι καταναλωτές έχουν επίσης τη δυνατότητα να κατανοήσουν την προέλευση των αυγών μέσω του "γρήγορου ελέγχου αυγών". Αυτό το εργαλείο έχει χρησιμοποιηθεί τακτικά από περίπου 360.000 άτομα από το 2016, ειδικά το Πάσχα. Όλο και περισσότεροι καταναλωτές ενδιαφέρονται για την προέλευση των τροφίμων τους και χρησιμοποιούν ευκαιρίες για παρακολούθηση.

Η βιομηχανία τροφίμων στην Αυστρία είναι μια σημαντική βιομηχανία, που αποτελείται από 200 εταιρείες και 27.000 υπαλλήλους, οι οποίοι δημιουργούν όγκο παραγωγής περίπου 12 δισεκατομμυρίων ευρώ ετησίως. Η χρήση αυγών στην παραγωγή τροφίμων είναι επομένως όχι μόνο ζήτημα βιωσιμότητας και ανιχνευσιμότητας, αλλά και κεντρική οικονομική υπόθεση.