Påske i fokus: Cage ægskandale bringer østrigsk mad i problemer!

Påske i fokus: Cage ægskandale bringer østrigsk mad i problemer!

Österreich, Land - I løbet af påsken diskuteres Østrig i stigende grad i brugen af ​​buræg i mad. Fokus er på kritikken af ​​organisationer, især ngo'er og landbrugsinteressegrupper, der fremsætter alarmerende påstande om æggens oprindelse. I henhold til ots.at , millioner af buræg, inklusive fra ukraine, i husholdning. Dette fører til bekymring for gennemsigtighed i ægproduktion og dens mærkning.

Østrig har et bemærkelsesværdigt niveau af selvforsyning blandt kyllingæg på omkring 90 %, hvor størstedelen af ​​disse æg sælges som et frisk æg. Ikke desto mindre viser det sig, at niveauet for selvpleje for æg, der bruges i fødevareproduktionen, er lavere. Former for opdræt som organisk, udendørs og jordopdræt spiller en afgørende rolle her. Mærkningen af ​​mad er underlagt strenge regler i EU, hvilket betyder, at forbrugere ofte ikke finder en klar oprindelse eller form for kropsholdning af de æg, der bruges på emballagen.

Indflydelsen af ​​lovbestemmelserne

Siden 2020 har produkter med nationale succeser været forpligtet til at give oprindelsen af ​​den primære ingrediens, hvis den ikke kommer fra Østrig. Nu markerer flere og flere producenter frivilligt oprindelsen og holdningen af ​​de æg, der bruges til at tilbyde forbrugerne gennemsigtighed. I tilfælde af en indikation af, at producenterne kun påvirker formen af ​​opdræt, tvinges producenterne til at købe en bestemt procentdel af EU -varer.

Statistik viser, at Østrig importerede omkring 252 millioner kyllingæg i 2024, hvilket repræsenterer et fald på 2,6 % sammenlignet med året før. Disse æg kommer udelukkende fra EU -lande. Derudover steg importen af ​​flydende æggeblomme med 5 % og tørret æggeblomme med 39,9 %, skønt flertallet også kom fra EU her. I modsætning hertil eksporterede Østrig 692 ton tørret æggeblomme i samme år, hvilket endda overskred importmængden.

former for husholdning i detaljer

I Østrig blev omkring 7,2 millioner lægning af høner holdt i 2023, spredt over forskellige former for opdræt: omkring 56 % er i gulvplads, 31 % i fri rækkevidde og 13 % i organisk holdning. Holdningen i buret er blevet forbudt i Østrig siden 1. januar 2020. Sammenlignet med andre EU -lande kan det ses, at Østrig er forudgående ved at lægge høner: 13,2 % af æggene kommer fra biologisk holdning, mens denne værdi i EU kun er 6,8 %.

Kravene til lokal lægning af høneejere er høje. Kriterier såsom genetisk ingeniørfri fodring, brugen af ​​Donau-soja og ingen næbbehandlinger skal være opfyldt. En omfattende dokumentation af dyresundhed finder sted via fjerkræets sundhedsdata, og æggene er markeret direkte på producenten. Sporbarheden af ​​ægene understøttes af den ensartede mærkning i EU, der strækker sig til lægningsoperationen.

Forbrugere har også muligheden for at være i stand til at forstå ægets oprindelse gennem "hurtig ægkontrol". Dette værktøj er blevet brugt regelmæssigt af omkring 360.000 mennesker siden 2016, især i påsken. Flere og flere forbrugere er interesseret i oprindelsen af ​​deres mad og bruger muligheder for sporing.

Fødevareindustrien i Østrig er en vigtig branche, der består af 200 virksomheder og 27.000 ansatte, der genererer et produktionsvolumen på omkring 12 milliarder euro årligt. Brugen af ​​æg i fødevareproduktion er derfor ikke kun et spørgsmål om bæredygtighed og sporbarhed, men også et centralt økonomisk spørgsmål.