Velikonoce v Focus: Cage Egg Scandal přináší rakouské jídlo do potíží!

Velikonoce v Focus: Cage Egg Scandal přináší rakouské jídlo do potíží!

Österreich, Land - V běhu -až na Velikonoce je Rakousko stále více diskutováno při používání vajec v kleci v potravě. Důraz je kladen na kritiku organizací, zejména nevládních organizací a zemědělských zájmových skupin, které vytvářejí alarmující tvrzení o původu vajec. Podle ots.at , miliony klecových vajec, včetně ukraine, v domácích jídlech. To vede k obavám z transparentnosti ve výrobě vajec a jeho označování.

Rakousko má pozoruhodnou úroveň sebevědomí u kuřecích vajec kolem 90 %, přičemž většina těchto vajec se prodává jako čerstvé vejce. Ukazuje se však, že úroveň vlastní péče o vejce používaná při výrobě potravin je nižší. Formy chovu, jako je organické, venkovní a půdní chov, zde hrají klíčovou roli. Označování potravin v EU podléhá přísným předpisům, což znamená, že spotřebitelé často nenajdou jasný původ nebo formu držení vajec používaných na obalu.

Vliv právních předpisů

Od roku 2020 byly produkty s národními úspěchy povinny poskytnout původ primární složky, pokud nepochází z Rakouska. Nyní stále více výrobců dobrovolně označuje původ a držení těla vejců používaných k nabízení průhlednosti spotřebitelů. V případě náznaku, že ovlivňuje pouze formu chovu, jsou výrobci nuceni koupit určité procento zboží EU.

Statistiky ukazují, že Rakousko v roce 2024 importovalo přibližně 252 milionů kuřecích vajec, což ve srovnání s předchozím rokem představuje pokles o 2,6 %. Tato vejce pocházejí výhradně ze zemí EU. Kromě toho se dovoz žloutku kapalného vajec vzrostl o 5 % a vysušený vaječný žloutek o 39,9 %, ačkoli většina zde také pocházela z EU. Naproti tomu Rakousko ve stejném roce vyvedlo 692 tun sušeného vaječného žloutku, což dokonce překročilo množství dovozu.

Formy chovu podrobně

V Rakousku se v roce 2023 konalo přibližně 7,2 milionu pokládajících slepic, rozšířeno na různé formy chovu: přibližně 56 % je v poloze podlahy, 31 % ve volném dosahu a 13 % v organickém držení těla. Postoj v kleci byl v Rakousku zakázán od 1. ledna 2020. Ve srovnání s jinými zeměmi EU je vidět, že Rakousku předchází pokládání slepic: 13,2 % vajec pochází z biologického postoje, zatímco tato hodnota je pouze 6,8 %.

Požadavky na místní majitele slepice jsou vysoké. Kritéria, jako je krmení bez genetického inženýrství, použití sóji Dunaje a žádné ošetření zobáku. Komplexní dokumentace zdraví zvířat probíhá prostřednictvím údajů o zdraví drůbeže a vejce jsou označena přímo na výrobci. Sledovatelnost vajec je podporována jednotným označováním v EU, které sahá až k pokládání.

Spotřebitelé mají také možnost být schopni porozumět původu vajec prostřednictvím „rychlé kontroly vajec“. Tento nástroj se od roku 2016 pravidelně používá přibližně 360 000 lidí, zejména na Velikonoce. Stále více spotřebitelů se zajímá o původ svého jídla a využívání příležitostí ke sledování.

Potravinářský průmysl v Rakousku je důležitým odvětvím, který se skládá z 200 společností a 27 000 zaměstnanců, které generují objem výroby přibližně 12 miliard EUR ročně. Používání vajec při výrobě potravin je proto nejen otázkou udržitelnosti a sledovatelnosti, ale také ústřední ekonomické záležitosti.