عيد الفصح في التركيز: فضيحة بيض القفص تجلب الطعام النمساوي في مشكلة!

عيد الفصح في التركيز: فضيحة بيض القفص تجلب الطعام النمساوي في مشكلة!

Österreich, Land - في الجري إلى عيد الفصح ، تتم مناقشة النمسا بشكل متزايد في استخدام بيض القفص في الطعام. ينصب التركيز على انتقادات المنظمات ، وخاصة المنظمات غير الحكومية ومجموعات المصالح الزراعية ، والتي تقدم مطالبات مقلقة حول أصل البيض. وفقًا لـ ots.at ، الملايين من البيض الصفيف ، بما في ذلك أوشرين. هذا يؤدي إلى القلق بشأن الشفافية في إنتاج البيض ووضعه.

النمسا لديها مستوى ملحوظ من الاكتفاء الذاتي بين بيض الدجاج بنسبة حوالي 90 ٪ ، مع بيع غالبية هذه البيض كبيضة جديدة. ومع ذلك ، اتضح أن مستوى الرعاية الذاتية للبيض المستخدم في إنتاج الغذاء أقل. تلعب أشكال التربية مثل تربية العضوية والخارجية والتربة دورًا حاسمًا هنا. يخضع وضع العلامات على الطعام للوائح الصارمة في الاتحاد الأوروبي ، مما يعني أن المستهلكين لا يجدون غالبًا أصلًا أو شكلًا واضحًا من الموقف من البيض المستخدمة في العبوة.

تأثير اللوائح القانونية

منذ عام 2020 ، اضطرت المنتجات ذات النجاحات الوطنية إلى توفير أصل المكون الأساسي إذا لم يأت من النمسا. الآن المزيد والمزيد من الشركات المصنعة يمثلون طوعًا أصل ووقف البيض المستخدمة لتزويد المستهلكين بالشفافية. في حالة وجود إشارة إلى أن يؤثر فقط على شكل تربية ، يضطر الشركات المصنعة إلى شراء نسبة مئوية معينة من سلع الاتحاد الأوروبي.

تشير الإحصاءات إلى أن النمسا استوردت حوالي 252 مليون بيض دجاج في عام 2024 ، وهو ما يمثل انخفاضًا قدره 2.6 ٪ مقارنة بالعام السابق. تأتي هذه البيض حصريًا من دول الاتحاد الأوروبي. بالإضافة إلى ذلك ، ارتفعت واردات صفار البيض السائل بنسبة 5 ٪ وصفار البيض المجفف بنسبة 39.9 ٪ ، على الرغم من أن الأغلبية جاءت أيضًا من الاتحاد الأوروبي هنا. في المقابل ، قامت النمسا بتصدير 692 طنًا من صفار البيض المجفف في نفس العام ، والتي تجاوزت كمية الاستيراد.

أشكال التربية بالتفصيل

في النمسا ، تم عقد حوالي 7.2 مليون دجاجة في عام 2023 ، وانتشر على أشكال مختلفة من التربية: حوالي 56 ٪ في وضعية الأرضية ، و 31 ٪ في المدى الحر و 13 ٪ في الموقف العضوي. تم حظر الموقف في القفص في النمسا منذ 1 يناير 2020. مقارنة ببلدان الاتحاد الأوروبي الأخرى ، يمكن ملاحظة أن النمسا تسبقها وضع الدجاج: 13.2 ٪ من البيض يأتي من الموقف البيولوجي ، بينما في الاتحاد الأوروبي هذه القيمة فقط 6.8 ٪.

متطلبات أصحاب الدجاجة المحلية عالية. يجب استيفاء معايير مثل التغذية الخالية من الهندسة الوراثية ، واستخدام فول الصويا نهر الدانوب وعدم وجود علاجات منقار. تتم توثيق شامل لصحة الحيوان من خلال بيانات صحة الدواجن ، ويتم وضع علامة على البيض مباشرة على المنتج. يتم دعم تتبع البيض من خلال وضع العلامات الموحدة في الاتحاد الأوروبي ، والذي يمتد إلى عملية وضع.

يتمتع المستهلكون أيضًا بخيار القدرة على فهم أصل البيض من خلال "فحص البيض السريع". تم استخدام هذه الأداة بانتظام من قبل حوالي 360،000 شخص منذ عام 2016 ، وخاصة في عيد الفصح. يهتم المزيد والمزيد من المستهلكين بأصل طعامهم ويستخدمون فرص التتبع.

صناعة المواد الغذائية في النمسا هي صناعة مهمة ، تتكون من 200 شركة و 27000 موظف ، والتي تولد حجم إنتاج يبلغ حوالي 12 مليار يورو سنويًا. وبالتالي ، فإن استخدام البيض في إنتاج الأغذية ليس فقط مسألة الاستدامة والتتبع ، ولكن أيضًا مسألة اقتصادية مركزية.