Božične zabave pod pritiskom: gostilne izgubljajo klube!

Božične zabave pod pritiskom: gostilne izgubljajo klube!

V Vorarlbergu se sezona božične zabave preizkusi zaradi vse večje konkurence in znižanja cen. Tiskovni predstavnik gastronomije Mike Pansi je poročal, da vse več klubov ponuja svoje sobe za praznovanja, kar bi lahko povzročilo upad prodaje v višini približno 20 odstotkov za številne restavracije. Razmere so v mestih manj dramatične, kjer situacija rezervacije ostaja stabilna, kot je pojasnil Pansi. Poleg tega so podjetja že začela premikati svoje božične zabave na pomlad, da bi prihranila stroške in nadomestila tradicionalne bifeje s cenejšimi alternativami. Ti trendi se odražajo v splošni nenaklonjenosti uživanju alkohola.

Božična statistika in trendi

Poleg sprememb na božičnih praznovanjih povpraševanje po tradicionalnih izdelkih kaže zanimiv razvoj. Po trenutnih podatkih Nemčija vsako leto uvaža več sto tisoč božičnih dreves z Danske, da bi zadovoljila domače povpraševanje. Leta 2024 bodo božična drevesa gojena na območju 19.100 hektarjev, 3.310 podjetij v Nemčiji pa goji te pridelke. Pričakuje se, da se bo tudi proizvodnja čokolade leta 2023 povečala za 4,6 odstotka, več kot 13,6 kilograma čokolade pa bo porabilo na prebivalca. To ustvarja praznično vzdušje v domu. Medtem pečen gos ostane manj pogost na mizah, pri čemer je uvoz v zadnjem desetletju močno padel za več kot 50 odstotkov.