Suche
Kalėdiniai vakarėliai, spaudžiami: užeigos namai pralaimi klubus!
Straipsnyje pabrėžiama kalėdinių švenčių mažėjimas Vorarlberge, priežastys, naujos tendencijos ir padariniai maitinimo pramonei.
Kalėdiniai vakarėliai, spaudžiami: užeigos namai pralaimi klubus!
Vorarlberge kalėdinių vakarėlių sezonas yra išbandytas dėl didėjančios konkurencijos ir kainų mažinimo. Gastronomijos atstovas Mike'as Pansi pranešė, kad vis daugiau klubų siūlo savo kambarius šventėms, todėl daugeliui restoranų gali sumažėti maždaug 20 procentų pardavimas. Kaip paaiškino Pansi, padėtis yra tokia dramatiška miestuose, kur rezervavimo padėtis išlieka stabili. Be to, įmonės jau pradėjo perkelti savo kalėdinius vakarėlius į pavasarį, norėdamos sutaupyti išlaidų ir pakeisti tradicinius bufetus pigesnėmis alternatyvomis. Šios tendencijos atsispindi visuotinai nenorėdamas vartoti alkoholio.
Kalėdinė statistika ir tendencijos
Be kalėdinių švenčių pokyčių, tradicinių produktų paklausa rodo įdomų vystymąsi. Remiantis dabartiniais duomenimis, Vokietija kiekvienais metais importuoja šimtus tūkstančių eglučių iš Danijos, kad patenkintų vidaus paklausą. 2024 m. Kalėdų eglutės bus auginamos 19 100 ha plote, o 3 310 kompanijų Vokietijoje augina šiuos augalus. Tikimasi, kad šokolado gamyba 2023 m. Padidės 4,6 proc., O daugiau nei 13,6 kilogramo šokolado suvartojama vienam gyventojui. Tai sukuria šventinę atmosferą namuose. Tuo tarpu kepsnys žąsis lieka retesnis ant stalų, o importas per pastarąjį dešimtmetį dramatiškai krito daugiau nei 50 procentų.