Wachenhausen: Slagter opdager vegansk pølse til flexitarianere!

Wachenhausen: Slagter opdager vegansk pølse til flexitarianere!

I Wachenhausen har Roy Walowsky, en erfaren kødforarbejdningsmaskinesælger, taget en spændende drejning! Efter 30 år i erhvervslivet bemærkede han, at hans internationale kunder i stigende grad efterspurgte løsninger til produktion af veganske alternativer. Dette førte til grundlæggelsen af ​​hans start-up "GöVegan", som nu producerer vegansk bratwurst og currywurst og allerede forsyner Göttingen studenterforening og adskillige supermarkeder. Walowsky har store planer og ønsker at erobre regionen med sine innovative produkter!

"Hvem kan gøre veganer bedre end en slagter?" spørger Walowsky, der står ved hans side sammen med slagterens seniorchef Karl-Heinz Koithahn. De to har gjort det til deres mission at skabe veganske produkter, der på ingen måde er ringere end traditionelle kødprodukter med hensyn til smag og konsistens. Kødsalaten, som efter planen kommer på markedet senere på måneden, lover næsten ikke at kunne skelnes fra sin kødmodstykke.

"Vi vil producere regionalt med al vores magt"

Efter halvandet års hårdt arbejde og mange tilbageslag er duoen klar til at præsentere deres produkter. De er afhængige af regionale ingredienser - i stedet for soja bruger de ærter og bondebønner for at minimere deres miljøpåvirkning. "Vi ønsker at producere regionalt med al vores magt," understreger Walowsky. Samarbejdet med lokale virksomheder som KWS fra Einbeck og Nordzucker fra Braunschweig er allerede i gang.

GöVegan-produkter er allerede tilgængelige i flere supermarkeder i Göttingen- og Northeim-distrikterne. Walowskys vision: Om fem år at være en ren vegansk virksomhed, der bruger lokale råvarer og erobrer markedet. "Bedstefar har ikke lavet en vegansk currywurst endnu," siger han optimistisk og ser store muligheder i den unge branche for alle, der vil eksperimentere med veganske muligheder i disse spændende tider.