Študija šoka: strupi v sendvičih za zajtrk! TFA je tako nevarna!

Študija šoka: strupi v sendvičih za zajtrk! TFA je tako nevarna!

Nedavna študija PAN Europe in GLOBAL 2000 je objavila zaskrbljujoče rezultate v zvezi s kontaminacijo živil s PFAS (per- in polifluoriranimi kemikalijami). Te kemikalije, ki se v potrošniških izdelkih uporabljajo že od petdesetih let prejšnjega stoletja, so odkrili v 66 testiranih izdelkih iz 16 držav. Zlasti merljive količine reproduktivno škodljive snovi TFA so bile odkrite v pšeničnih izdelkih, kot so kruh, žemljice, špageti in kosmiči za zajtrk, s koncentracijami do 360 µg/kg – kar je približno 100-krat več od povprečne kontaminacije v evropski pitni vodi. Po poročanju [oekonews] so med prizadetimi v Avstriji kajzerji, kornspitz in krušne drobtine.

Študija kaže, da je imelo 54 od 66 testiranih izdelkov ostanke TMK. Dr. Helmut Burtscher-Schaden iz GLOBAL 2000 je potrdil te zaskrbljujoče rezultate. Onesnaževalo TFA izvira predvsem iz pesticidov, ki vsebujejo PFAS, in vstopi v prehranjevalno verigo prek zemlje in vode. Skrb vzbujajoče je, da več kot 80 odstotkov vzorcev presega mejo EU za tovrstne snovi v živilih 10 µg/kg. V Nemčiji so TMK že razvrščene kot strupene za razmnoževanje, ker lahko zavirajo razvoj nerojenih otrok ter obremenijo ščitnico in jetra.

Regulativni ukrepi in mednarodni odzivi

Okoljevarstveniki pozivajo k takojšnji prepovedi pesticidov PFAS. V tem kontekstu so države, kot je Danska, že ukrepale, medtem ko jima želita slediti tudi Švedska in Norveška. GLOBAL 2000 pričakuje, da bo tudi Avstrija kmalu sprejela ustrezne korake. V EU so perfluorooktan sulfonska kislina (PFOS) in njeni derivati ​​od leta 2009 vključeni v mednarodno Stockholmsko konvencijo za odpravo njene uporabe in so urejeni v skladu s predpisi o obstojnih organskih onesnaževalih (POPs). PFOA je v skladu z Uredbo o POPs prepovedana od 4. julija 2020. EU je 28. avgusta 2023 tej uredbi dodala še eno skupino PFAS.

Evropska agencija za kemikalije (ECHA) trenutno ocenjuje predlog za omejitev različnih uporab PFAS, tudi v penah za gašenje. Te kemikalije lahko pridejo v okolje z industrijsko proizvodnjo in uporabo izdelkov, ki vsebujejo PFAS. Raziskave kažejo, da se številni PFAS lahko kopičijo v človeškem telesu in predstavljajo tveganje za zdravje.

Zdravstvena tveganja in raziskave

Zdravstvene težave, povezane z izpostavljenostjo PFAS, so različne. Možni učinki vključujejo zapoznelo puberteto pri deklicah, povečano tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 pri ženskah in bolezni jeter. Nedavne raziskave Nacionalnega inštituta za zdravje okolja (NIEHS) prav tako kažejo povezave med izpostavljenostjo PFAS in zmanjšano kostno gostoto pri mladostnikih ter možnim tveganjem za raka ščitnice. NIEHS financira več kot 40 raziskovalnih projektov, osredotočenih na zdravstvene učinke PFAS.

Medtem ko so se koncentracije PFOS in PFOA v krvi zmanjšale, odkar so jih odstranili iz potrošniških izdelkov v zgodnjih 2000-ih, so se pojavile nove kemikalije PFAS. Raziskave PFAS se osredotočajo na oceno izpostavljenosti, vplive na zdravje in metode za odkrivanje teh kemikalij v okolju in oskrbi s hrano. Namen nadaljnjega usklajevanja na zvezni ravni je zmanjšati izpostavljenost PFAS in izboljšati kakovost pitne vode, da bi zaščitili čim več ljudi pred tveganji teh kemikalij.

Dinamika okoli PFAS je pomembno vprašanje, ki vpliva na varnost hrane in javno zdravje. Glede na nedavna dognanja in zahteve po strožjih predpisih se ravnanje s temi kemikalijami pojavlja kot eden ključnih izzivov časa.