Fruitpitten: hoe nieuwe plantproducten zijn gemaakt van afval!

Fruitpitten: hoe nieuwe plantproducten zijn gemaakt van afval!

In Herzogenburg, St. Pölten District, worden enorme witte zakken vol fruitnoten gestapeld in een uniek productiebedrijf. Michael Beitl, die in 2019 Kern Tec oprichtte, erkend tijdens een bezoek aan een fruitbouwer in Wachau dat grote hoeveelheden fruitzaden elk jaar als afval plaatsvinden. Met een nieuw ontwikkelde technologie heeft KERN TEC deze afval efficiënt omgezet in waardevolle producten. Al vijf jaar later verwerkt het bedrijf elke maand ongeveer 100 ton fruitbakken, die afkomstig zijn van grote fabrikanten van vruchtensappen en jam uit heel Europa, zoals uit Spanje en Turkije, zoals orf.at rapporten.

Van afval tot voedingssupplement

Het proces begint met de breuk van de korrels, waaruit een bruikbare moer wordt verkregen. De buitenste schelpen worden gebruikt in de cosmetica -industrie, terwijl de noten worden bevrijd van het gevaarlijke hydrocyaninezuur dat ze bevatten. Dit wordt vervolgens gemaakt van de noten, een pasta die wordt gebruikt voor de productie van alternatieven voor groentenmelk. Deze producten die in Duitsland worden vervaardigd, vereisen vaak eiwitadditieven die worden gegarandeerd door het gebruik van fruitpitten zoals pruim, abrikoos en kersenkernen. Deze variëteiten zijn bijzonder geschikt omdat ze vergelijkbare eigenschappen hebben en kunnen worden verwerkt met de speciale technologie van KERN TEC.

Naast de Melkvervangingsproducten produceert het bedrijf ook chocoladecrème en oliën, die allemaal zijn gebaseerd op deze oorspronkelijk eenvoudige fruitkern. Volgens Beitl is een klein deel van deze cores voldoende om het vereiste eiwitgehalte te bereiken, waardoor de producten niet alleen op verschillende manieren, maar ook voedingsstoffen worden.

De innovatieve benadering van KERN TEC in afvalrecycling laat indrukwekkend zien hoe duurzame ideeën kunnen worden geïmplementeerd in de voedingsindustrie en tegelijkertijd bijdragen aan het verminderen van voedselverspilling. Het succes van de "Wunderkern" -producten wordt gespeeld door de belangrijke rol die afval in de toekomst kan spelen in de toekomst, terwijl ze tegelijkertijd nieuwe markten openen.