FRAMTIDEN AV NUTRITION: Insekter och invasiva arter i trend!

FRAMTIDEN AV NUTRITION: Insekter och invasiva arter i trend!

Berlin, Deutschland - Den 15 maj 2025 kommer den nya tidningen Aehrre för hållbarhet att publiceras, som i samarbete med Leadersnet regelbundet erbjuder bidrag till hållbara ämnen. Det nuvarande fokuset ligger på framtidens kost, särskilt på användning av insekter och invasiva arter som mat. Leo Von Bredow behandlade redan vikten av ESG och hållbara investeringar i en tidigare utgåva, varigenom fördelarna med invasiva arter för livsmedelsproduktion betonades.

Ett exempel är Red American Swamp Cancer, en omnivore som sprider sig snabbt i europeiska vatten utan naturliga rovdjur. I Berlin fångades över 38 000 träskkrabbor i Berlin 2018, vilket visar hur allvarligt problemet är. För att hantera denna utmaning har Jule och Lukas Bosch start-up Holycrab! Grundades som erbjuder gourmet gatamat från invasiva arter. Detta koncept är i enlighet med trenden att främja hållbar mat och använda resurser effektivt.

insekter som en värdefull matkälla

Som ett resultat av global resursbrist, klimatförändringar och livsmedelsosäkerhet växer intresset för ätliga insekter. Denna proteinkälla erbjuder många fördelar: över 2 miljarder människor konsumerar redan insekter som anses vara extremt värdefulla. Marknaden för ätliga insekter förväntas överstiga 17,9 miljarder dollar år 2033.

ätbara insekter som grillning, gräshoppor och mjölmaskar innehåller upp till 43 % protein i torrvikt och erbjuder en komplett aminosyraprofil. De är rika på mikronäringsämnen som är viktiga för människors hälsa och har prebiotiska egenskaper som stöder tarmhälsa. Insekter är inte bara näringsrika, utan också hållbara, eftersom de bara behöver 2 kg foder för produktion av 1 kg protein, jämfört med 8 kg i nötkreatur.

Hållbarhet och miljöfördelar

Uppfödningen av insekter orsakar mycket färre utsläpp av växthusgaser. Endast 0,15 kg CO2-ekvivalenter uppkommer för 100 gramklara insekter, vilket förblir nästan obemärkt jämfört med 3 kg för fjäderfäkött och 20 kg för nötkött. Dessutom behöver insektavel mindre vatten och mark; Mindre än 1 liter vatten används för 150 g gräshoppa kött, medan över 3 290 liter krävs för nötkött.

I Europeiska unionen har flera typer av insekter godkänts som mat sedan 2021, inklusive mjölmask och den europeiska vandringsgräshoppan. Dessa livsmedel måste dock kontrolleras innan de kan säljas. Endast genom sunda regleringsåtgärder kan acceptans av insekter när livsmedel i Europa ytterligare ökas, särskilt för den yngre generationen, som blir allt mer öppen för nya livsmedel.

Innovationer inom livsmedelsindustrin

Utvecklingen inom livsmedelsindustrin går utöver insekter. Företag som Aleph Farms och Mushlabs arbetar med godkännande av odlat kött i Europa och utvecklingen av hållbara matalternativ från Mushroom Myzel. Denna innovativa teknik är avsedd att hjälpa till att revolutionera livsmedelsproduktionen på ett miljömedvetet sätt.

Därför ses kombinationen av insekter som mat och odlat kött som en potentiell lösning för utmaningarna med modern näring. Med rätt utbildning och utbildning om de ekologiska och näringsmässiga fördelarna med insekter kan du spela en nyckelroll i framtida näring.