Viitorul nutriției: insecte și specii invazive în tendință!

Viitorul nutriției: insecte și specii invazive în tendință!

Berlin, Deutschland - Pe 15 mai 2025, va fi publicată noua revistă de afaceri de sustenabilitate AEHRRE, care, în cooperare cu LeadersNet, oferă în mod regulat contribuții la subiecte durabile. Obiectivul actual este pus pe dieta viitorului, în special pe utilizarea insectelor și a speciilor invazive ca hrană. Leo von Bredow a abordat deja importanța ESG și a investițiilor durabile într -o ediție anterioară, prin care au fost accentuate beneficiile speciilor invazive pentru producția de alimente.

Un exemplu este cancerul de mlaștină american american, un omnivor care se răspândește rapid în apele europene fără prădători naturali. La Berlin, peste 38.000 de crabi de mlaștină au fost prinși la Berlin în 2018, ceea ce arată cât de gravă este problema. Pentru a aborda această provocare, Jule și Lukas Bosch au start-up Holycrab! Fondată care oferă mâncare de stradă gourmet de la specii invazive. Acest concept este în conformitate cu tendința de a promova alimentele durabile și de utilizarea resurselor în mod eficient.

insecte ca sursă valoroasă de alimente

Ca urmare a lipsei de resurse globale, a schimbărilor climatice și a incertitudinii alimentare, interesul pentru insectele comestibile este în creștere. Această sursă de proteine ​​oferă numeroase avantaje: peste 2 miliarde de persoane consumă deja insecte care sunt considerate a fi extrem de valoroase. Piața insectelor comestibile este de așteptat să depășească 17,9 miliarde USD până în 2033.

insecte comestibile, cum ar fi grătarul, lăcustele și viermii de masă conțin până la 43 % proteine ​​în greutate uscată și oferă un profil complet de aminoacizi. Sunt bogați în micronutrienți care sunt importanți pentru sănătatea umană și au proprietăți prebiotice care susțin sănătatea intestinală. Insectele nu sunt doar nutrienți, ci și durabile, deoarece au nevoie doar de 2 kg furaje pentru producerea de proteine ​​de 1 kg, comparativ cu 8 kg la bovine.

sustenabilitate și avantaje de mediu

Creșterea insectelor provoacă mult mai puține emisii de gaze cu efect de seră. Doar 0,15 kg de echivalenți de CO2 sunt suportate pentru 100 de insecte pregătite de gram, ceea ce rămâne aproape neobservat în comparație cu 3 kg pentru carnea de pasăre și 20 kg pentru carne de vită. În plus, creșterea insectelor are nevoie de mai puțină apă și pământ; Mai puțin de 1 litru de apă este utilizat pentru 150 g carne de iarbă, în timp ce peste 3.290 litri sunt necesare pentru carne de vită.

În Uniunea Europeană, mai multe tipuri de insecte au fost aprobate ca alimente din 2021, inclusiv viermele de masă și iarba de drumeție europeană. Cu toate acestea, aceste alimente trebuie verificate înainte de a putea fi vândute. Numai prin măsuri de reglementare solide, acceptarea insectelor, deoarece alimentele din Europa sunt în continuare crescute, în special pentru generația tânără, care este din ce în ce mai deschisă pentru alimentele noi.

inovații în industria alimentară

Evoluțiile în industria alimentară depășesc insecte. Companii precum Aleph Farms și Mushlabs lucrează la aprobarea cărnii cultivate în Europa și la dezvoltarea alternativelor alimentare durabile din Myzel de ciuperci. Această tehnologie inovatoare este destinată să contribuie la revoluționarea producției de alimente într -un mod conștient de mediu.

Prin urmare, combinația de insecte ca aliment și carne cultivată este considerată o soluție potențială pentru provocările nutriției moderne. Cu educația și educația potrivită despre avantajele ecologice și nutriționale ale insectelor, puteți juca un rol cheie în nutriția viitoare.