Przyszłość żywienia: owady i gatunki inwazyjne w trendzie!

Przyszłość żywienia: owady i gatunki inwazyjne w trendzie!

Berlin, Deutschland - 15 maja 2025 r. Zostanie opublikowany nowy magazyn biznesowy zrównoważonego rozwoju Aehrre, który we współpracy z przywódcami regularnie oferuje wkład na zrównoważone tematy. Obecny nacisk kładziony jest na dietę przyszłości, szczególnie na stosowaniu owadów i gatunków inwazyjnych jako żywności. Leo von Bredow już zajął się znaczeniem ESG i zrównoważonych inwestycji we wcześniejszym wydaniu, w którym podkreślono korzyści płynące z gatunków inwazyjnych do produkcji żywności.

Przykładem jest czerwony amerykański rak bagienny, wszystkożer, który szybko rozprzestrzenia się na wodach europejskich bez naturalnych drapieżników. W Berlinie w Berlinie w 2018 r. W Berlinie złapano ponad 38 000 bagiennych krabów, co pokazuje, jak poważny jest problem. Aby rozwiązać to wyzwanie, Jule i Lukas Bosch mają start-up Holycrab! Założona, która oferuje wyśmienite pokarm uliczny od gatunków inwazyjnych. Ta koncepcja jest zgodna z trendem promowania zrównoważonej żywności i efektywnego wykorzystywania zasobów.

Owady jako cenne źródło żywności

W wyniku globalnego niedoboru zasobów, zmian klimatu i niepewności żywności rośnie zainteresowanie jadalnymi owadami. To źródło białka oferuje wiele zalet: ponad 2 miliardy ludzi spożywa już owady, które są uważane za niezwykle cenne. Oczekuje się, że rynek jadalnych owadów przekroczy 17,9 miliarda dolarów do 2033 r.

Owady jadalne, takie jak grillowanie, koniki polne i dżdżownice zawierają do 43 % białka w suchej masie i oferują pełny profil aminokwasowy. Są bogate w mikroelementy, które są ważne dla zdrowia ludzkiego i mają właściwości prebiotyczne, które wspierają zdrowie jelit. Owady są nie tylko bogate w składniki odżywcze, ale także zrównoważone, ponieważ potrzebują tylko 2 kg paszy do produkcji białka 1 kg, w porównaniu do 8 kg u bydła.

Zrównoważony rozwój i korzyści środowiskowe

Hodowla owadów powoduje znacznie mniej emisji gazów cieplarnianych. Tylko 0,15 kg równoważników CO2 jest poniesione dla 100 owadów gotowych na 100 gramów, co pozostaje prawie niezauważone w porównaniu z 3 kg dla mięsa drobiowego i 20 kg dla wołowiny. Ponadto hodowla owadów wymaga mniej wody i ziemi; Mniej niż 1 litr wody stosuje się do 150 g mięsa polnego, podczas gdy do wołowiny wymaga ponad 3290 litrów.

W Unii Europejskiej kilka rodzajów owadów zostało zatwierdzonych jako żywność od 2021 r., W tym dżdżownice i europejski trawnik turystyczny. Jednak żywność te należy sprawdzić, zanim będą mogły zostać sprzedane. Tylko poprzez solidne środki regulacyjne może być dodatkowo zwiększona akceptacja owadów, ponieważ żywność w Europie, szczególnie dla młodszego pokolenia, która jest coraz bardziej otwarta na nowe żywność.

Innowacje w branży spożywczej

Rozwój w branży spożywczej wykraczają poza owady. Firmy takie jak Aph Farms i Mushlabs pracują nad zatwierdzeniem kultywowanego mięsa w Europie i rozwoju zrównoważonych alternatyw żywności z grzybów Myzel. Ta innowacyjna technologia ma na celu zrewolucjonizować produkcję żywności w sposób świadomy środowiska.

Dlatego połączenie owadów jako żywności i mięsa uprawnego jest postrzegane jako potencjalne rozwiązanie dla wyzwań współczesnego odżywiania. Dzięki właściwej edukacji i edukacji na temat ekologicznych i żywieniowych zalet owadów, możesz odgrywać kluczową rolę w przyszłym odżywianiu.