Fremtiden for ernæring: Insekter og invasive arter i trend!

Fremtiden for ernæring: Insekter og invasive arter i trend!

Berlin, Deutschland - 15. mai 2025 vil det nye bærekraftsvirksomhetsmagasinet Aehrre bli publisert, som i samarbeid med LeaderSnet regelmessig tilbyr bidrag til bærekraftige emner. Det nåværende fokuset er på fremtidens kosthold, spesielt ved bruk av insekter og invasive arter som mat. Leo von Bredow tok allerede opp viktigheten av ESG og bærekraftige investeringer i en tidligere utgave, hvorved fordelene med invasive arter for matproduksjon ble vektlagt.

Et eksempel er Red American Swamp Cancer, en altetende som sprer seg raskt i europeiske farvann uten naturlige rovdyr. I Berlin ble over 38 000 sumpkrabber fanget i Berlin i 2018, som viser hvor alvorlig problemet er. For å møte denne utfordringen har Jule og Lukas Bosch den oppstart Holycrab! Grunnlagt som tilbyr gourmet gatemat fra invasive arter. Dette konseptet er i samsvar med trenden med å fremme bærekraftig mat og bruke ressurser effektivt.

insekter som en verdifull kilde til mat

Som et resultat av global ressursmangel, klimaendringer og usikkerhet i maten, vokser interessen for spiselige insekter. Denne proteinkilden gir mange fordeler: over 2 milliarder mennesker bruker allerede insekter som anses å være ekstremt verdifulle. Markedet for spiselige insekter forventes å overstige 17,9 milliarder dollar innen 2033.

Spiselige insekter som grilling, gresshopper og måltidsorm inneholder opptil 43 % protein i tørrvekt og tilbyr en komplett aminosyreprofil. De er rike på mikronæringsstoffer som er viktige for menneskers helse og har prebiotiske egenskaper som støtter tarmhelse. Insekter er ikke bare næringsrike, men også bærekraftige, siden de bare trenger 2 kg fôr for produksjon av 1 kg protein, sammenlignet med 8 kg i storfe.

Bærekraft og miljømessige fordeler

Avl av insekter forårsaker langt færre klimagassutslipp. Bare 0,15 kg CO2-ekvivalenter påløper for 100 gram-klare insekter, noe som forblir nesten ubemerket sammenlignet med 3 kg for fjærkekjøtt og 20 kg for storfekjøtt. I tillegg trenger insektavl mindre vann og land; Mindre enn 1 liter vann brukes til 150 g gresshoppe kjøtt, mens over 3290 liter er nødvendig for storfekjøtt.

I EU har flere typer insekter blitt godkjent som mat siden 2021, inkludert måltidsormen og den europeiske fotturen. Imidlertid må disse matvarene sjekkes før de kan selges. Bare gjennom forsvarlige regulatoriske tiltak kan aksept av insekter ettersom maten i Europa økes ytterligere, spesielt for den yngre generasjonen, noe som blir stadig mer åpen for nye matvarer.

Innovasjoner i matindustrien

Utviklingen i matindustrien går utover insekter. Selskaper som Aleph Farms og Mushlabs jobber med godkjenning av dyrket kjøtt i Europa og utvikling av bærekraftige matalternativer fra sopp Myzel. Denne innovative teknologien er ment å bidra til å revolusjonere matproduksjonen på en miljøbevisst måte.

Derfor blir kombinasjonen av insekter som mat og dyrket kjøtt sett på som en potensiell løsning for utfordringene med moderne ernæring. Med riktig utdanning og utdanning om de økologiske og ernæringsmessige fordelene med insekter, kan du spille en nøkkelrolle i fremtidig ernæring.