De toekomst van voeding: insecten en invasieve soorten in trend!

De toekomst van voeding: insecten en invasieve soorten in trend!

Berlin, Deutschland - Op 15 mei 2025 zal het nieuwe duurzaamheidsbedrijf AEHRRE worden gepubliceerd, dat in samenwerking met LeaderNet regelmatig bijdragen biedt over duurzame onderwerpen. De huidige focus ligt op het dieet van de toekomst, vooral op het gebruik van insecten en invasieve soorten als voedsel. Leo von Bredow heeft al betrekking op het belang van ESG en duurzame investeringen in een eerdere editie, waarbij de voordelen van invasieve soorten voor voedselproductie werden benadrukt.

Een voorbeeld is de Red American Swamp Cancer, een omnivoor die zich snel verspreidt in Europese wateren zonder natuurlijke roofdieren. In Berlijn werden in 2018 meer dan 38.000 moeraskrabben gevangen in Berlijn, wat laat zien hoe ernstig het probleem is. Om deze uitdaging aan te gaan, hebben Jule en Lukas Bosch de start-up Holycrab! Opgericht dat gastronomisch straatvoedsel biedt van invasieve soorten. Dit concept is in overeenstemming met de trend van het bevorderen van duurzaam voedsel en het efficiënt gebruiken van middelen.

Insecten als een waardevolle bron van voedsel

Als gevolg van wereldwijd tekort aan hulpbronnen, klimaatverandering en voedselonzekerheid, groeit de interesse in eetbare insecten. Deze eiwitbron biedt talloze voordelen: meer dan 2 miljard mensen consumeren al insecten die als uiterst waardevol worden beschouwd. De markt voor eetbare insecten zal naar verwachting in 2033 hoger zijn dan $ 17,9 miljard.

eetbare insecten zoals grillen, sprinkhanen en meelwormen bevatten tot 43 % eiwit in droog gewicht en bieden een compleet aminozuurprofiel. Ze zijn rijk aan micronutriënten die belangrijk zijn voor de menselijke gezondheid en hebben prebiotische eigenschappen die de darmgezondheid ondersteunen. Insecten zijn niet alleen voedingsstoffen -rijk, maar ook duurzaam, omdat ze slechts 2 kg voer nodig hebben voor de productie van 1 kg eiwit, vergeleken met 8 kg bij vee.

Duurzaamheid en milieuvoordelen

Het fokken van insecten veroorzaakt veel minder uitstoot van broeikasgassen. Slechts 0,15 kg CO2-equivalenten worden gemaakt voor 100 gram-ready insecten, die bijna onopgemerkt blijven in vergelijking met 3 kg voor pluimveevlees en 20 kg voor rundvlees. Bovendien heeft het fokken van insecten minder water en land nodig; Minder dan 1 liter water wordt gebruikt voor 150 g Grasshopper -vlees, terwijl meer dan 3.290 liter nodig zijn voor rundvlees.

In de Europese Unie zijn sinds 2021 verschillende soorten insecten goedgekeurd als voedsel, waaronder de meelworm en de Europese wandelbroers. Deze voedingsmiddelen moeten echter worden gecontroleerd voordat ze kunnen worden verkocht. Alleen door middel van geluidsregulerende maatregelen kan de acceptatie van insecten als voedingsmiddelen in Europa verder worden verhoogd, vooral voor de jongere generatie, die steeds meer open staat voor nieuw voedsel.

innovaties in de voedingsindustrie

Ontwikkelingen in de voedingsindustrie gaan verder dan insecten. Bedrijven zoals Aleph Farms en Mushlabs werken aan de goedkeuring van gecultiveerd vlees in Europa en de ontwikkeling van alternatieven voor duurzame voedsel van Mushroom Myzel. Deze innovatieve technologie is bedoeld om de voedselproductie op een milieubewuste manier te helpen revolutioneren.

Daarom wordt de combinatie van insecten als voedsel en gecultiveerd vlees gezien als een potentiële oplossing voor de uitdagingen van moderne voeding. Met de juiste opleiding en opleiding over de ecologische en voedingsvoordelen van insecten, zou je een sleutelrol kunnen spelen in toekomstige voeding.