Uztura nākotne: kukaiņi un invazīvas sugas tendencē!

Uztura nākotne: kukaiņi un invazīvas sugas tendencē!

Berlin, Deutschland - 2025. gada 15. maijā tiks publicēts jaunais ilgtspējības biznesa žurnāls Aehrre, kas sadarbībā ar Leadersnet regulāri piedāvā ieguldījumu ilgtspējīgām tēmām. Pašreizējā uzmanība tiek pievērsta nākotnes uzturam, jo ​​īpaši uz kukaiņu un invazīvo sugu izmantošanu kā pārtiku. Leo fon Bredovs jau pievērsās ESG un ilgtspējīgu ieguldījumu nozīmei iepriekšējā izdevumā, saskaņā ar kuru tika uzsvērti invazīvo sugu ieguvumi pārtikas ražošanā.

Piemērs ir sarkanais amerikāņu purva vēzis - visēdājs, kas strauji izplatās Eiropas ūdeņos bez dabīgiem plēsējiem. Berlīnē 2018. gadā Berlīnē tika noķerti vairāk nekā 38 000 purva krabju, kas parāda, cik nopietna ir problēma. Lai risinātu šo izaicinājumu, Jule un Lukas Bosch ir jaunizveidotais svētais holycrab! Dibināts, kas piedāvā gardēžu ielas ēdienu no invazīvām sugām. Šī koncepcija ir saskaņā ar tendenci veicināt ilgtspējīgu pārtiku un efektīvi izmantot resursus.

Kukaiņi kā vērtīgs pārtikas avots

Globālā resursu trūkuma, klimata pārmaiņu un pārtikas nenoteiktības rezultātā pieaug interese par ēdamiem kukaiņiem. Šis olbaltumvielu avots piedāvā daudzas priekšrocības: vairāk nekā 2 miljardi cilvēku jau patērē kukaiņus, kas tiek uzskatīti par ārkārtīgi vērtīgiem. Paredzams, ka ēdamo kukaiņu tirgus pārsniegs USD 17,9 miljardus līdz 2033. gadam.

Ēdami kukaiņi, piemēram, grilēšana, sienāži un miltu tārpi, ir līdz 43 % olbaltumvielu sausā svarā un piedāvā pilnīgu aminoskābju profilu. Tie ir bagāti ar mikroelementiem, kas ir svarīgi cilvēku veselībai un kuriem ir prebiotiskās īpašības, kas atbalsta zarnu veselību. Kukaiņi ir ne tikai barības vielas bagātinātas, bet arī ilgtspējīgas, jo 1 kg olbaltumvielu ražošanai tiem ir nepieciešama tikai 2 kg barība, salīdzinot ar 8 kg liellopiem.

Ilgtspējība un vides priekšrocības

Kukaiņu audzēšana izraisa daudz mazāk siltumnīcefekta gāzu emisiju. Tikai 0,15 kg CO2 ekvivalentu ir radušies 100 gramiem gataviem kukaiņiem, kas joprojām ir gandrīz nepamanīti, salīdzinot ar 3 kg mājputnu gaļai un 20 kg liellopu gaļai. Turklāt kukaiņu selekcijai ir nepieciešams mazāk ūdens un zemes; 150 g sienāža gaļas izmanto mazāk nekā 1 litru ūdens, bet liellopu gaļai ir nepieciešami vairāk nekā 3290 litri.

Eiropas Savienībā kopš 2021. gada ir apstiprināti vairāki kukaiņu veidi kā pārtika, ieskaitot ēdienreizes tārpu un Eiropas pārgājienu sienāžu. Tomēr šie pārtikas produkti ir jāpārbauda, ​​pirms tos var pārdot. Tikai ar pamatotu normatīvo pasākumu palīdzību var vēl vairāk palielināties kukaiņu kā pārtikas produktu pieņemšana, īpaši jaunākajai paaudzei, kas arvien vairāk tiek atvērts jauniem pārtikas produktiem.

inovācijas pārtikas rūpniecībā

Pārtikas rūpniecības attīstība pārsniedz kukaiņus. Uzņēmumi, piemēram, Aleph Farms un Mushlabs, strādā pie kultivētas gaļas apstiprināšanas Eiropā un ilgtspējīgu pārtikas alternatīvu attīstību no sēnes Myzel. Šī novatoriskā tehnoloģija ir paredzēta, lai palīdzētu revolucionizēt pārtikas ražošanu videi draudzīgā veidā.

Tāpēc kukaiņu kā pārtikas un kultivētas gaļas kombinācija tiek uzskatīta par potenciālu risinājumu mūsdienu uztura izaicinājumiem. Izmantojot pareizo izglītību un izglītību par kukaiņu ekoloģiskajām un uztura priekšrocībām, jūs varētu spēlēt galveno lomu turpmākajā uzturā.