Mitybos ateitis: vabzdžiai ir invazinės rūšys tendencijos!

Mitybos ateitis: vabzdžiai ir invazinės rūšys tendencijos!

Berlin, Deutschland - 2025 m. Gegužės 15 d. Bus paskelbtas naujas „Tvarumo“ verslo žurnalas „Aehrre“, kuris bendradarbiaujant su „LanderSnet“ reguliariai siūlo įmokas tvariomis temomis. Dabartinis dėmesys sutelkiamas į ateities racioną, ypač apie vabzdžių ir invazinių rūšių naudojimą kaip maistą. Leo von Bredow jau atkreipė dėmesį į ESG ir tvarių investicijų svarbą ankstesniame leidime, pagal kurį buvo pabrėžiama invazinių rūšių nauda maisto gamybai.

Pavyzdys yra raudonojo Amerikos pelkės vėžys, visagalis, kuris greitai plinta Europos vandenyse be natūralių plėšrūnų. Berlyne 2018 m. Berlyne buvo sugauta daugiau nei 38 000 pelkių krabų, kurie parodo, kokia rimta problema. Norėdami išspręsti šį iššūkį, Jule ir Lukas Bosch turi „HolyCrab“ pradedantį! Įkurta invazinių rūšių gurmaniškų gatvės maistas. Ši koncepcija atitinka tendenciją skatinti tvarių maistą ir efektyviai naudoti išteklius.

vabzdžiai kaip vertingas maisto šaltinis

Dėl pasaulinio išteklių trūkumo, klimato pokyčių ir maisto netikrumo auga susidomėjimas valgomais vabzdžiais. Šis baltymų šaltinis suteikia daugybę pranašumų: daugiau nei 2 milijardai žmonių jau vartoja vabzdžius, kurie laikomi ypač vertingais. Tikimasi, kad valgomųjų vabzdžių rinka iki 2033 m. Viršija 17,9 milijardo JAV dolerių.

valgomieji vabzdžiai, tokie kaip ant grotelių, žiogai ir valgymo kirminai, turi iki 43 % baltymų, kurių svoris yra sausas, ir siūlo pilną aminorūgščių profilį. Juose gausu mikroelementų, kurie yra svarbūs žmonių sveikatai ir turi prebiotines savybes, palaikančias žarnyno sveikatą. Vabzdžiai yra ne tik maistinės medžiagos, bet ir tvarūs, nes jiems reikia tik 2 kg pašaro, kad būtų galima gaminti 1 kg baltymo, palyginti su 8 kg galvijuose.

Tvarumas ir aplinkos pranašumai

Vabzdžių veisimas sukelia daug mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo. Tik 0,15 kg CO2 ekvivalentų, atsirandančių 100 gramų paruoštų vabzdžių, o tai išlieka beveik nepastebėta, palyginti su 3 kg paukštininkystės mėsa ir 20 kg jautienos. Be to, vabzdžių veisimui reikia mažiau vandens ir žemės; Mažiau nei 1 litro vandens naudojama 150 g žiogų mėsai, o jautienai reikalinga daugiau nei 3 290 litrų.

Europos Sąjungoje nuo 2021 m. Buvo patvirtinta keletas vabzdžių rūšių, įskaitant valgymo kirmėlę ir Europos žygį žiogą. Tačiau šie maisto produktai turi būti patikrinti, kol jie bus parduodami. Tik atliekant patikimas reguliavimo priemones vabzdžiams, kaip maisto produktams Europoje, gali dar labiau padidinti, ypač jaunesnei kartai, kuri vis labiau atvira naujiems maisto produktams.

Naujovės maisto pramonėje

Maisto pramonės pokyčiai viršija vabzdžius. Tokios kompanijos kaip „Aleph Farms“ ir „Mushlabs“ dirba patvirtindama auginamos mėsos Europoje ir tvarių maisto alternatyvų plėtrą iš grybų Myzel. Ši novatoriška technologija yra skirta padėti revoliucijai maisto gamybai sąmoningai.