A táplálkozás jövője: rovarok és invazív fajok trendben!
A táplálkozás jövője: rovarok és invazív fajok trendben!
Berlin, Deutschland - 2025. május 15 -én jelenik meg az új fenntarthatósági üzleti magazin az Aehrre, amely a LeadersNet -szel együttműködve rendszeresen hozzájárul a fenntartható témákhoz. A jelenlegi hangsúly a jövő étrendjére összpontosít, különös tekintettel a rovarok és az invazív fajok élelmiszerként történő felhasználására. Leo von Bredow már foglalkozott az ESG és a fenntartható beruházások fontosságával egy korábbi kiadásban, amelyben az invazív fajok élelmiszer -előállításának előnyeit hangsúlyozták.
Példa erre a vörös amerikai mocsári rák, egy mindenevő, amely gyorsan terjed az európai vizekben természetes ragadozók nélkül. Berlinben 2018 -ban több mint 38 000 mocsári rákot fogtak el Berlinben, ami megmutatja, mennyire komoly a probléma. Ennek a kihívásnak a kezelése érdekében Jule és Lukas Bosch megindul a Holycrab-nak! Alapított, amely ínyenc utcai ételeket kínál invazív fajokból. Ez a koncepció összhangban áll a fenntartható ételek előmozdításának és az erőforrások hatékony felhasználásának tendenciájával.rovarok mint értékes élelmiszer -forrás
A globális erőforráshiány, az éghajlatváltozás és az élelmiszer -bizonytalanság eredményeként növekszik az érdeklődés az ehető rovarok iránt. Ez a fehérjeforrás számos előnyt kínál: több mint 2 milliárd ember fogyaszt rovarokat, amelyeket rendkívül értékesnek tekintnek. Az ehető rovarok piaca várhatóan 2033 -ra meghaladja a 17,9 milliárd dollárt.
ehető rovarok, például grillezés, szöcske és étkezési féregek akár 43 % -os fehérjét is tartalmaznak, és teljes aminosavprofilt kínálnak. Gazdagok olyan mikrotápanyagokban, amelyek fontosak az emberi egészség szempontjából, és olyan prebiotikus tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek támogatják a bél egészségét. A rovarok nemcsak a tápanyag -gazdagok, hanem fenntarthatóak is, mivel csak 2 kg takarmányra van szükségük 1 kg fehérje előállításához, szemben a szarvasmarhák 8 kg -jával.
fenntarthatóság és környezeti előnyök
A rovarok tenyésztése sokkal kevesebb üvegházhatású gázkibocsátást okoz. Csak 0,15 kg CO2-ekvivalensek merülnek fel 100 grammra kész rovarnál, ami szinte észrevétlenül marad, szemben a baromfihús 3 kg-val és 20 kg marhahús esetén. Ezenkívül a rovarok tenyésztésének kevesebb vízre és földre van szükség; Kevesebb, mint 1 liter vizet használnak 150 g -os szöcskehúshoz, míg a marhahúshoz több mint 3290 liter szükséges.
Az Európai Unióban többféle rovarot 2021 óta hagytak jóvá élelmezésként, beleértve az étkezési férgeket és az európai túrázást. Ezeket az ételeket azonban ellenőrizni kell, mielőtt azok eladhatók. Csak a megalapozott szabályozási intézkedések révén tovább tudnak elfogadni a rovarok, mivel az Európában az élelmiszerek tovább növekednek, különösen a fiatalabb generáció esetében, amely egyre inkább nyitva áll az új élelmiszerek számára.
innovációk az élelmiszeriparban
Az élelmiszeripar fejleményei túlmutatnak a rovarokon. Az olyan cégek, mint az Aleph Farms és a Mushlabs, az Európában megművelt hús jóváhagyásán és a Mushroom Myzel fenntartható élelmiszer -alternatíváinak fejlesztésén dolgoznak. Ennek az innovatív technológiának az a célja, hogy elősegítse az élelmiszer -termelés környezettudatos forradalmasítását.
Ezért a rovarok, mint ételek és termesztett hús kombinációját potenciális megoldásnak tekintik a modern táplálkozás kihívásainak. A rovarok ökológiai és táplálkozási előnyeiről szóló megfelelő oktatás és oktatás révén kulcsszerepet játszhat a jövőbeli táplálkozásban.
Összefoglalva, elmondható, hogy az éghajlatváltozás és az erőforráshiány miatt felmerülő kihívások ösztönzik a vállalatokat és a kutatókat, hogy innovatív és fenntartható megoldásokat találjanak. A rovarok különféle módszereket kínálnak az emberi élelmezési igények fedezésére, és ugyanakkor enyhítik a környezetet.| Details | |
|---|---|
| Ort | Berlin, Deutschland |
| Quellen | |
Kommentare (0)