Budućnost prehrane: insekti i invazivne vrste u trendu!

Budućnost prehrane: insekti i invazivne vrste u trendu!

Berlin, Deutschland - Objavit će se 15. svibnja 2025. godine novi poslovni časopis Aehrre, koji će u suradnji s LeadersNET -om redovito nudi doprinose o održivim temama. Trenutni fokus je na prehrani budućnosti, posebno na upotrebi insekata i invazivnih vrsta kao hrane. Leo von BREDOW već se bavio važnom ESG -om i održivim ulaganjima u ranije izdanje, pri čemu su naglašene prednosti invazivnih vrsta za proizvodnju hrane.

Primjer je Crveni američki rak močvare, sveivore koji se brzo širi u europskim vodama bez prirodnih grabežljivaca. U Berlinu je 2018. godine u Berlinu uhvaćeno preko 38 000 rakova močvara, što pokazuje koliko je problem ozbiljan. Da bi se pozabavili ovim izazovom, Jule i Lukas Bosch imaju pokretanje Holycrab! Osnovana koja nudi gurmansku uličnu hranu od invazivnih vrsta. Ovaj je koncept u skladu s trendom promicanja održive hrane i učinkovito korištenje resursa.

Insekti kao vrijedan izvor hrane

Kao rezultat nedostatka globalnih resursa, klimatskih promjena i nesigurnosti hrane, zanimanje za jestive insekte raste. Ovaj izvor proteina nudi brojne prednosti: preko 2 milijarde ljudi već konzumira insekte za koje se smatra da su izuzetno vrijedni. Očekuje se da će tržište jestivih insekata do 2033. premašiti 17,9 milijardi USD.

Jestivi insekti poput roštilja, skakavaca i obroka sadrže do 43 % proteina u suhu težinu i nude kompletan profil aminokiselina. Bogati su mikronutrijentima koji su važni za ljudsko zdravlje i imaju prebiotička svojstva koja podržavaju crijevno zdravlje. Insekti nisu samo hranjivi, već i održivi, ​​jer im je potrebna samo 2 kg hrane za proizvodnju 1 kg proteina, u usporedbi s 8 kg u goveda.

Održivost i prednosti okoliša

Uzgoj insekata uzrokuje daleko manje emisije stakleničkih plinova. Samo 0,15 kg ekvivalenata CO2 nastalo je za insekte spremne za 100 grama, što ostaje gotovo nezapaženo u usporedbi s 3 kg za peradsko meso i 20 kg za govedinu. Osim toga, uzgoj insekata treba manje vode i zemlje; Manje od 1 litre vode koristi se za meso od 150 g, dok je za govedinu potrebno preko 3.290 litara.

U Europskoj uniji nekoliko vrsta insekata odobreno je kao hrana od 2021. godine, uključujući crve za obrok i europski planinarski skakač. Međutim, ove se namirnice moraju provjeriti prije nego što se mogu prodati. Samo kroz zvučne regulatorne mjere može se dodatno povećavati prihvaćanje insekata jer je hrana u Europi, posebno za mlađu generaciju, koja je sve otvorenija za novu hranu.

Inovacije u prehrambenoj industriji

Razvoj u prehrambenoj industriji nadilaze insekte. Tvrtke poput Aleph Farms i Mushlabs rade na odobrenju uzgajanog mesa u Europi i razvoju alternativa održivim hrani od gljiva Myzel. Ova je inovativna tehnologija namijenjena pomoći revoluciji u proizvodnji hrane na ekološki svjestan način.

Stoga se kombinacija insekata kao hrane i kultiviranog mesa smatra potencijalnim rješenjem za izazove moderne prehrane. S pravom obrazovanjem i obrazovanjem o ekološkim i prehrambenim prednostima insekata, mogli biste igrati ključnu ulogu u budućoj prehrani.