Ravitsemuksen tulevaisuus: Hyönteiset ja invasiiviset lajit trendissä!

Ravitsemuksen tulevaisuus: Hyönteiset ja invasiiviset lajit trendissä!

Esimerkki on punainen amerikkalainen suon syöpä, kaiken kaikkiaan, joka leviää nopeasti Euroopan vesillä ilman luonnollisia saalistajia. Berliinissä Berliinissä vuonna 2018 oli kiinni Berliinissä yli 38 000 suon rapua, mikä osoittaa, kuinka vakava ongelma on. Tämän haasteen ratkaisemiseksi Jule ja Lukas Bosch on käynnistämässä Holycrab! Perustettu, joka tarjoaa invasiivisten lajien gourmet -katuruokaa. Tämä konsepti on kestävän ruoan edistämisen suuntauksen mukainen ja resurssien käyttäminen tehokkaasti.

hyönteiset arvokkaana ruoan lähteenä

globaalin resurssipulan, ilmastonmuutoksen ja elintarvikkeiden epävarmuuden seurauksena kiinnostus syötäviin hyönteisiin kasvaa. Tämä proteiinilähde tarjoaa lukuisia etuja: Yli 2 miljardia ihmistä kuluttaa jo hyönteisiä, joita pidetään erittäin arvokkaina. Syötävien hyönteisten markkinoiden odotetaan ylittävän 17,9 miljardia dollaria vuoteen 2033 mennessä.

syötävät hyönteiset, kuten grillaus, heinäsirkat ja ateriamatot, sisältävät jopa 43 % proteiinia kuivapainossa ja tarjoavat täydellisen aminohappoprofiilin. Ne ovat runsaasti mikroravinteita, jotka ovat tärkeitä ihmisten terveydelle ja joilla on prebioottisia ominaisuuksia, jotka tukevat suoliston terveyttä. Hyönteiset eivät ole vain ravintoainetta -myös kestäviä, mutta myös kestäviä, koska ne tarvitsevat vain 2 kg: n rehua 1 kg: n proteiinin tuottamiseksi, verrattuna nautakarjassa 8 kg.

kestävyys ja ympäristöedut

Hyönteisten kasvatus aiheuttaa paljon vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä. Vain 0,15 kg CO2-ekvivalentteja syntyy 100 gramman valmiiksi hyönteisille, mikä pysyy melkein huomaamatta verrattuna siipikarjanlihan ja 20 kg naudanlihan 20 kg. Lisäksi hyönteisten jalostus tarvitsee vähemmän vettä ja maata; Alle 1 litran vettä käytetään 150 g heinäsirkkalihaan, kun taas naudanlihaa tarvitaan yli 3 290 litraa.

Euroopan unionissa monen tyyppisiä hyönteisiä on hyväksytty elintarvikkeiksi vuodesta 2021, mukaan lukien ateriamato ja eurooppalainen retkeily heinäsirkka. Nämä elintarvikkeet on kuitenkin tarkistettava ennen kuin ne voidaan myydä. Vain vakaa sääntelytoimenpiteillä hyönteisten hyväksyminen, koska elintarvikkeet Euroopassa lisääntyy, etenkin nuoremmalle sukupolvelle, joka on yhä avoimempi uusille ruokia.

innovaatiot elintarviketeollisuudessa

elintarviketeollisuuden kehitys ylittää hyönteiset. Yritykset, kuten Aleph Farms ja Mushlabs Tämän innovatiivisen tekniikan tarkoituksena on auttaa mullistamaan elintarvikkeiden tuotantoa ympäristötietoisella tavalla.

Siksi hyönteisten yhdistelmä ruoana ja viljeltynä lihana pidetään potentiaalisena ratkaisuna modernin ravitsemuksen haasteisiin. Oikealla koulutuksella hyönteisten ekologisista ja ravitsemuksellisista eduista voit olla avainasemassa tulevassa ravitsemuksessa.