Toitumise tulevik: putukad ja invasiivsed liigid trendis!

Toitumise tulevik: putukad ja invasiivsed liigid trendis!

Berlin, Deutschland - 15. mail 2025 avaldatakse uus jätkusuutlikkuse äriajakiri Aehrre, mis koostöös Leadersnetiga pakub regulaarselt panust jätkusuutlikel teemadel. Praegu on tähelepanu keskmes tuleviku toitumine, eriti putukate ja invasiivsete liikide kasutamisel toiduna. Leo von Bredow käsitles juba ESG olulisust ja jätkusuutlikke investeeringuid varasemas väljaandes, kusjuures rõhutati invasiivsete liikide eeliseid toidu tootmisel.

Näitena võib tuua punane ameerika sohuvähk, mis on kõigesööja, mis levib kiiresti Euroopa vetes ilma looduslike kiskjateta. Berliinis tabati 2018. aastal Berliinis üle 38 000 sookrabi, mis näitab, kui tõsine probleem on. Selle väljakutse lahendamiseks on Jule ja Lukas Bosch Start-Up Holycrab! Asutatud, mis pakub invasiivsete liikide gurmee tänavatoite. See kontseptsioon on kooskõlas jätkusuutliku toidu edendamise ja ressursside tõhusa kasutamise suundumusega.

putukad kui väärtuslik toiduallikas

Globaalse ressursside nappuse, kliimamuutuste ja toidu ebakindluse tulemusel kasvab huvi söödavate putukate vastu. See valguallikas pakub arvukalt eeliseid: üle 2 miljardi inimese tarbivad juba putukaid, mida peetakse äärmiselt väärtuslikuks. Eeldatakse, et söödavate putukate turg ületab 2033. aastaks 17,9 miljardit dollarit.

Söödavad putukad, näiteks grillimine, rohutirtsud ja söögikohad sisaldavad kuivmassi kuni 43 % valku ja pakuvad täielikku aminohappeprofiili. Nad on rikkad mikrotoitainete poolest, mis on olulised inimeste tervise jaoks ja millel on prebiootilised omadused, mis toetavad soole tervist. Putukad pole mitte ainult toitainete rikas, vaid ka jätkusuutlikud, kuna nad vajavad 1 kg valgu tootmiseks ainult 2 kg sööta, võrreldes 8 kg veistel.

Jätkusuutlikkus ja keskkonna eelised

Putukate aretamine põhjustab palju vähem kasvuhoonegaaside heitkoguseid. 100 grammi valmis putukate puhul tekitatakse ainult 0,15 kg CO2 ekvivalente, mis jääb peaaegu märkamatuks, võrreldes 3 kg linnuliha ja 20 kg veiseliha puhul. Lisaks vajab putukate aretus vähem vett ja maad; 150 g rohutirtsu liha jaoks kasutatakse vähem kui 1 liitrit vett, veiseliha jaoks on vaja üle 3 290 liitri.

Euroopa Liidus on alates 2021. aastast toiduks heaks kiidetud mitut tüüpi putukaid, sealhulgas söögikorda ja Euroopa matkarohutirts. Neid toite tuleb aga enne nende müümist kontrollida. Ainult usaldusväärsete regulatiivsete meetmete abil saab putukate aktsepteerida toiduainetena veelgi Euroopas, eriti noorema põlvkonna puhul, mis on üha enam avatud uutele toitudele.

uuendused toiduainetööstuses

Arengud toiduainetööstuses ulatuvad putukatest kaugemale. Sellised ettevõtted nagu Aleph Farms ja Mushlabs tegelevad kultiveeritud liha heakskiitmisega Euroopas ja seene Myzeli säästvate toidu alternatiivide väljatöötamisega. Selle uuendusliku tehnoloogia eesmärk on aidata toidutootmist keskkonnateadlikult revolutsiooniliselt muuta.

Seetõttu peetakse putukate kui toidu ja kasvatatud liha kombinatsiooni potentsiaalseks lahenduseks tänapäevase toitumise väljakutsete jaoks. Putukate ökoloogiliste ja toitumise eeliste õige hariduse ja hariduse tõttu võiksite mängida tulevases toitumises võtmerolli.