Fremtiden for ernæring: insekter og invasive arter i trend!

Fremtiden for ernæring: insekter og invasive arter i trend!

Berlin, Deutschland - Den 15. maj 2025 offentliggøres det nye Magazine Magazine for bæredygtighed Aehrre, som i samarbejde med LeadersNet regelmæssigt tilbyder bidrag til bæredygtige emner. Det nuværende fokus er på fremtidens kost, især på brugen af ​​insekter og invasive arter som mad. Leo von Bredow behandlede allerede vigtigheden af ​​ESG og bæredygtige investeringer i en tidligere udgave, hvor fordelene ved invasive arter til fødevareproduktion blev fremhævet.

Et eksempel er den røde amerikanske sumpcancer, en omnivore, der spreder sig hurtigt i europæiske farvande uden naturlige rovdyr. I Berlin blev over 38.000 sumpkrabber fanget i Berlin i 2018, hvilket viser, hvor alvorligt problemet er. For at tackle denne udfordring har Jule og Lukas Bosch opstart Holycrab! Grundlagt, der tilbyder gourmet gademad fra invasive arter. Dette koncept er i overensstemmelse med tendensen til at fremme bæredygtig mad og bruge ressourcer effektivt.

insekter som en værdifuld madkilde

Som et resultat af global ressourcemangel, klimaændringer og fødevareusikkerhed, vokser interessen for spiselige insekter. Denne kilde til protein giver adskillige fordele: Over 2 milliarder mennesker forbruger allerede insekter, der anses for at være ekstremt værdifulde. Markedet for spiselige insekter forventes at overstige 17,9 milliarder dollars i 2033.

Spiselige insekter såsom grillning, græshoppere og måltider indeholder op til 43 % protein i tørvægt og tilbyder en komplet aminosyreprofil. De er rige på mikronæringsstoffer, der er vigtige for menneskers sundhed og har prebiotiske egenskaber, der understøtter tarmsundhed. Insekter er ikke kun næringsstofrige, men også bæredygtige, da de kun har brug for 2 kg foder til produktion af 1 kg protein sammenlignet med 8 kg hos kvæg.

bæredygtighed og miljømæssige fordele

Opdræt af insekter forårsager langt færre drivhusgasemissioner. Kun 0,15 kg CO2-ækvivalenter afholdes for 100 gram-klare insekter, hvilket forbliver næsten ubemærket sammenlignet med 3 kg for fjertrækød og 20 kg for oksekød. Derudover har insektavl brug for mindre vand og jord; Mindre end 1 liter vand bruges til 150 g græshoppekød, mens der kræves over 3.290 liter til oksekød.

I Den Europæiske Union er flere typer insekter godkendt som mad siden 2021, herunder måltidsorm og den europæiske vandretur. Imidlertid skal disse fødevarer kontrolleres, før de kan sælges. Kun gennem lydregulerende foranstaltninger kan accept af insekter, når fødevarer i Europa øges yderligere, især for den yngre generation, som i stigende grad er åben for nye fødevarer.

innovationer i fødevareindustrien

Udvikling i fødevareindustrien går ud over insekter. Virksomheder som Aleph Farms og Mushlabs arbejder på godkendelse af dyrket kød i Europa og udviklingen af ​​bæredygtige madalternativer fra Mushroom Myzel. Denne innovative teknologi er beregnet til at hjælpe med at revolutionere fødevareproduktionen på en miljøbevidst måde.

Derfor ses kombinationen af ​​insekter som mad og dyrket kød som en potentiel løsning til udfordringerne ved moderne ernæring. Med den rigtige uddannelse og uddannelse om de økologiske og ernæringsmæssige fordele ved insekter, kan du spille en nøglerolle i fremtidig ernæring.