Бъдещето на храненето: насекоми и инвазивни видове в тенденция!

Бъдещето на храненето: насекоми и инвазивни видове в тенденция!

Berlin, Deutschland - На 15 май 2025 г. ще бъде публикувано новото бизнес списание за устойчивост Aehrre, което в сътрудничество с Leadersnet редовно предлага принос по устойчиви теми. Настоящият фокус е върху диетата на бъдещето, особено върху използването на насекоми и инвазивни видове като храна. Лео фон Бредоу вече се справи с важността на ESG и устойчивите инвестиции в по -ранно издание, при което бяха подчертани ползите от инвазивните видове за производство на храни.

Пример е ракът на червеното американско блато, всеяден, който се разпространява бързо в европейските води без естествени хищници. В Берлин през 2018 г. бяха хванати над 38 000 блатни раци, което показва колко сериозен е проблемът. За да се справят с това предизвикателство, Джул и Лукас Бош имат стартиращия Holycrab! Основана, която предлага гурме улична храна от инвазивни видове. Тази концепция е в съответствие с тенденцията за насърчаване на устойчивата храна и използването на ресурси ефективно.

Насекоми като ценен източник на храна

В резултат на глобалния недостиг на ресурси, изменението на климата и несигурността на храните, интересът към ядливи насекоми нараства. Този източник на протеин предлага множество предимства: над 2 милиарда души вече консумират насекоми, които се считат за изключително ценни. Очаква се пазарът на ядливи насекоми да надхвърли 17,9 милиарда долара до 2033 г.

ядливи насекоми като скара, скакалци и червеи съдържат до 43 % протеин в сухо тегло и предлагат пълен профил на аминокиселини. Те са богати на микроелементи, които са важни за човешкото здраве и имат пребиотични свойства, които поддържат чревно здраве. Насекомите са не само хранителни вещества, но и устойчиви, тъй като се нуждаят само от 2 kg фуражи за производството на 1 kg протеин, в сравнение с 8 kg при говеда.

Устойчивост и предимства на околната среда

Развъждането на насекоми причинява много по -малко емисии на парникови газове. Само 0,15 kg еквиваленти на CO2 са направени за 100 грам-готови насекоми, което остава почти незабелязано в сравнение с 3 кг за домашно месо и 20 кг за говеждо месо. В допълнение, развъждането на насекоми се нуждае от по -малко вода и земя; По -малко от 1 литър вода се използва за 150 g месо, докато за говеждо месо са необходими над 3290 литра.

В Европейския съюз няколко вида насекоми са одобрени като храна от 2021 г., включително The Meadworm и европейския туристически скакалец. Тези храни обаче трябва да бъдат проверени, преди да могат да бъдат продадени. Само чрез стабилни регулаторни мерки може да се увеличи приемането на насекоми с това, че храните в Европа се увеличават, особено за по -младото поколение, което е все по -отворено за нови храни.

Иновации в хранителната индустрия

Развитието в хранителната индустрия надхвърля насекомите. Компании като Aleph Farms и Mushlabs работят върху одобрението на култивираното месо в Европа и развитието на алтернативи за устойчива храна от гъби Myzel. Тази иновативна технология има за цел да помогне за революция в производството на храни по екологично съзнателен начин.

Следователно комбинацията от насекоми като храна и култивирано месо се разглежда като потенциално решение за предизвикателствата на съвременното хранене. С правилното образование и образование относно екологичните и хранителни предимства на насекомите, можете да играете ключова роля в бъдещото хранене.