مستقبل التغذية: الحشرات والأنواع الغازية في الاتجاه!

مستقبل التغذية: الحشرات والأنواع الغازية في الاتجاه!

Berlin, Deutschland - في 15 مايو ، 2025 ، سيتم نشر مجلة Aehrre الجديدة للاستدامة ، والتي تقدم بالتعاون مع LeadersNet بانتظام مساهمات حول الموضوعات المستدامة. ينصب التركيز الحالي على النظام الغذائي في المستقبل ، وخاصة على استخدام الحشرات والأنواع الغازية كغذاء. لقد تناول Leo Von Bredow بالفعل أهمية ESG والاستثمارات المستدامة في إصدار سابق ، حيث تم التأكيد على فوائد الأنواع الغازية لإنتاج الأغذية.

مثال على ذلك هو سرطان المستنقع الأمريكي الأحمر ، وهو شامل ينتشر بسرعة في المياه الأوروبية دون الحيوانات المفترسة الطبيعية. في برلين ، تم القبض على أكثر من 38000 سرطان البحر في برلين في عام 2018 ، مما يدل على مدى خطورة المشكلة. لمعالجة هذا التحدي ، فإن Jule و Lukas Bosch لديهم HolyCrab Start-up! تأسست التي تقدم طعام الشوارع الذواقة من الأنواع الغازية. هذا المفهوم يتوافق مع اتجاه تعزيز الأغذية المستدامة واستخدام الموارد بكفاءة.

الحشرات كمصدر قيمة للطعام

نتيجة لنقص الموارد العالمية ، وتغير المناخ وعدم اليقين الغذائي ، ينمو الاهتمام بالحشرات الصالحة للأكل. يقدم مصدر البروتين هذا العديد من المزايا: أكثر من ملياري شخص يستهلكون بالفعل الحشرات التي تعتبر ذات قيمة كبيرة. من المتوقع أن يتجاوز سوق الحشرات الصالحة للأكل 17.9 مليار دولار بحلول عام 2033.

الحشرات الصالحة للأكل مثل الشواء والجراد والديدان الوجبة تحتوي على بروتين تصل إلى 43 ٪ في وزن جاف وتوفر ملف تعريف الحمض الأميني الكامل. إنها غنية بالمغذيات الدقيقة المهمة لصحة الإنسان ولها خصائص ما قبل المخطوطة التي تدعم صحة الأمعاء. الحشرات ليست مجرد مغذيات ، ولكنها مستدامة أيضًا ، لأنها تحتاج فقط إلى تغذية 2 كجم فقط لإنتاج البروتين 1 كجم ، مقارنة بـ 8 كجم في الماشية.

الاستدامة والمزايا البيئية

يؤدي تربية الحشرات إلى انبعاثات غازات الدفيئة. يتم تكبد 0.15 كجم فقط من مكافئات ثاني أكسيد الكربون لحشرات جاهزة للجرام ، والتي لا تزال غير مرغوب فيها تقريبًا مقارنةً بـ 3 كجم لحوم الدواجن و 20 كجم للحوم البقر. بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج تربية الحشرات إلى أقل من الماء والأرض ؛ يتم استخدام أقل من 1 لتر من الماء لحوم الجندب 150 غرام ، في حين أن أكثر من 3،290 لتر مطلوب لحوم البقر.

في الاتحاد الأوروبي ، تمت الموافقة على عدة أنواع من الحشرات كغذاء منذ عام 2021 ، بما في ذلك دودة الوجبة وجندب المشي الأوروبي. ومع ذلك ، يجب فحص هذه الأطعمة قبل بيعها. فقط من خلال التدابير التنظيمية السليمة ، يمكن زيادة قبول الحشرات كأطعمة في أوروبا ، خاصة بالنسبة للجيل الأصغر سناً ، الذي يكون مفتوحًا بشكل متزايد للأطعمة الجديدة.

الابتكارات في صناعة الأغذية

التطورات في صناعة الأغذية تتجاوز الحشرات. تعمل شركات مثل Aleph Farms و Mushlabs على موافقة اللحوم المزروعة في أوروبا وتطوير بدائل الأغذية المستدامة من Mushroom Myzel. تهدف هذه التكنولوجيا المبتكرة إلى المساعدة في إحداث ثورة في إنتاج الأغذية بطريقة واعية بيئيًا.

لذلك ، يُنظر إلى مزيج الحشرات كطعام ولحم المزروعة كحل محتمل لمواجهة تحديات التغذية الحديثة. مع التعليم والتعليم الصحيحين حول المزايا البيئية والتغذوية للحشرات ، يمكنك أن تلعب دورًا رئيسيًا في التغذية المستقبلية.