Suche
Mein Konto
Uus elu Rittergartenis: Raphael ja Ramona Braun võtavad üle!
Noorpaar võtab üle Tuttlingenis asuva Rittergarteni, kavandab renoveerimistöid ja toob traditsioonilisse restorani värske õhu sõõmu.
Uus elu Rittergartenis: Raphael ja Ramona Braun võtavad üle!
Värske tuul puhub läbi Tuttlingeni Rittergarteni! Noorpaar Raphael ja Ramona Braun, mõlemad 34-aastased, on traditsioonilise restorani üle võtnud ja plaanivad suuri asju. "Raphael Braun ei tee asju poolte kaupa. Kui teeb, siis annan endast alati 100 protsenti," ütleb ta resoluutselt. Kui Ramona juhtis oma Salemi asukoha viimaseid päevi, siis Raphael valmistas kõik 1. novembri avamiseks ette. Need kaks toovad kaasa väärtusliku kogemuse toitlustusvaldkonnast ning ettevalmistused käivad täies hoos: põhipuhastus, uus köök ja värske mööbel on vaid osa juba rakendatud meetmetest.
Uus peatükk Rittergarteni jaoks
Algselt Bodeni järvest pärit Braunid otsustasid astuda sammu pärast aastaid toitlustus- ja üritustetööstuses. "Töötame uskumatult palju, kuid teenime vähe," muigab Raphael, kes varem töötas käsitöölise ja baarmenina. Pärast lühikest viibimist kruiisilaeval ja Bodeni järve äärde naasmist võtsid nad hiljuti üle kaks klubirestorani Salemis ja Owingenis. Nüüd on nad kasutanud võimalust taaselustada pikale traditsioonile tagasi vaatav rüütliaed.
Üürile andis tõuke Wurmlingenist pärit Hirschi õlletehas, millega Raphael on töötanud viis aastat. "Rittergarten ootas mind ja mina teda," ütleb ta enesekindlalt. Suur õlleaed ja vanad õlletehase keldrid pakuvad tohutut potentsiaali. Köögis pakutakse nüüd koduseid Švaabi roogasid, burgereid ja taimetoite. Lahtiolekuajad on alates kella 17-st. kuni 21:00, pühapäeviti ja riigipühadel 11:00-14:00, kolmapäevad on suletud. “Tahame lahtiolekuaegu pikendada, aga see sõltub ka personaliotsingust,” selgitab Braun.
Sujuva ülemineku tagamiseks oli oluline, et uued üürnikud alustaksid kiiresti pärast nende eelkäija Thomas Stengeri tervislikel põhjustel loobumist. Esimesed muutused on juba näha: uued vaheseinad ja mööbel loovad kutsuva atmosfääri. Õlleaed on plaanis avada kevadel ja Raphaelil on juba põnevad ürituse ideed peas. "Laske end üllatada," ütleb ta muigega. 18. sajandist pärit ajaloolisel hoonel Rittergarten on kirev ajalugu ja uued kõrtsmikud on valmis sellele uue elu sisse puhuma!