Uus elu rüütli aias: Raphael ja Ramona Braun!

Uus elu rüütli aias: Raphael ja Ramona Braun!

Neuhauser Straße, 78532 Tuttlingen, Deutschland - Värske tuul puhub läbi rüütli aia Tuttlingenis! Noorpaar Raphael ja Ramona Braun, mõlemad 34 -aastased, võtsid üle traditsioonilise restorani ja plaanisid suurepäraseid. "Raphael Brown ei tee pool asju. Kui jah, siis annan alati sada protsenti," ütleb ta. Kui Ramona juhtis oma Salemis restorani viimaseid päevi, valmistas Raphael 1. novembril avamiseks kõik. Need kaks pakuvad gastronoomiast väärtuslikku kogemust ja ettevalmistused on täies hoos: põhipuhastus, uus köök ja värske mööbel on vaid mõned juba rakendatud meetmed.

Rüütli aia uus peatükk

Algselt Constance'i järvest pärit Brauns on otsustanud astuda pärast aastaid toitlustuse ja ürituste tööstuses. "Me töötame uskumatult palju, kuid väärime vähe," naeratab Raphael, kes töötas varem käsitöömehe ja baarmenina. Pärast lühikest kruiisilaeval viibimist ja naasmist Constance'i järvele võtsid nad hiljuti üle kaks klubirestorani Salemis ja võlgu. Nüüd on nad kasutanud võimalust rüütli aeda taaselustada, mis vaatab tagasi pikale traditsioonile.

Hirschi õlletehas Wurmlingenist, kellega Raphael on töötanud viis aastat, rendilepingu andnud. "Rüütli aed ootas mind ja olin veendunud," ütleb ta. Suur õlleaed ja vana õlletehase kelder pakuvad tohutut potentsiaali. Köök pakub nüüd hästi bourgeois-Šabianitoole, burgereid ja taimetoite alternatiive. Avaajad on alates 17:00. kuni 9.00, pühapäeviti ja riigipühad kella 11–14. kolmapäeviti. "Tahame laiendada lahtiolekuaega, kuid see sõltub ka personaliotsingust," selgitab Braun.

Sujuva ülemineku tagamiseks oli oluline uutele üürnikele kiiresti alustada pärast seda, kui eelkäija Thomas Stenger tervislikel põhjustel loobus. Esimesed muudatused on juba nähtavad: uued partitsioonid ja mööbel loovad kutsuva atmosfääri. Õlleaed avatakse kevadel ja Raphaelil on juba põnevaid sündmuste ideid silmas pidades. "Laske end üllatuda," ütleb ta irvega. Rüütli aias, mis on 18. sajandist pärit ajalooline hoone, on sündmusterohke ajalugu ja uued võõrustajad on valmis temasse uut elu hingama!