Nový život v Rittergarten: vládu převezmou Raphael a Ramona Braunovi!

Nový život v Rittergarten: vládu převezmou Raphael a Ramona Braunovi!

Rittergarten v Tuttlingenu vane čerstvý vítr! Mladí manželé Raphael a Ramona Braunovi, oběma 34 let, převzali tradiční restauraci a plánují velké věci. "Raphael Braun nedělá věci napůl. Pokud ano, dávám tomu vždy 100 procent," říká rezolutně. Zatímco Ramona zvládla poslední dny své lokace v Salemu, Raphael připravil vše na otevření 1. listopadu. Oba přinášejí cenné zkušenosti z gastronomie a přípravy jsou v plném proudu: základní úklid, nová kuchyně a čerstvý nábytek jsou jen některá z již realizovaných opatření.

Nová kapitola pro Rittergarten

Braunovi, kteří původně pocházejí z Bodamského jezera, se po letech v gastronomickém a eventovém průmyslu rozhodli pro tento krok. „Pracujeme neuvěřitelné množství, ale vyděláváme málo,“ usmívá se Raphael, který dříve pracoval jako řemeslník a barman. Po krátkém pobytu na výletní lodi a návratu k Bodamskému jezeru nedávno převzali dvě klubové restaurace v Salemu a Owingenu. Nyní využili příležitosti k revitalizaci rytířské zahrady, která má dlouhou tradici.

Podnět k pronájmu dal pivovar Hirsch z Wurmlingenu, se kterým Raphael spolupracuje již pět let. „Rittergarten na mě čekala a já na něj,“ říká sebevědomě. Obrovský potenciál nabízí velká pivní zahrada a staré pivovarské sklepy. V kuchyni se nyní podávají domácí švábská jídla, hamburgery a vegetariánské alternativy. Otevírací doba je od 17 hodin. do 21 hodin, neděle a svátky od 11 do 14 hodin, přičemž středa je zavřená. „Chceme prodloužit otevírací dobu, ale to závisí také na hledání personálu,“ vysvětluje Braun.

Pro zajištění hladkého přechodu bylo důležité, aby noví nájemci začali rychle poté, co se jejich předchůdce Thomas Stenger ze zdravotních důvodů vzdal. První změny jsou již viditelné: nové příčky a nábytek vytvářejí příjemnou atmosféru. Pivní zahrádka se má otevřít na jaře a Raphael už má v hlavě vzrušující nápady na akce. "Nechte se překvapit," řekl s úsměvem. Rittergarten, historická budova z 18. století, má pestrou historii a noví hostinští jsou připraveni vdechnout jí nový život!