Nový život v Knight's Garden: Raphael a Ramona Braun!

Nový život v Knight's Garden: Raphael a Ramona Braun!

Neuhauser Straße, 78532 Tuttlingen, Deutschland - Knight's Garden v Tuttlingen fouká čerstvý vítr! Mladý pár Raphael a Ramona Braun, oba 34 let, převzali tradiční restauraci a plány skvělé. „Raphael Brown nedělá poloviční věci. Pokud ano, vždy dávám sto procent,“ říká. Zatímco Ramona řídila poslední dny své restaurace v Salemu, Raphael připravil vše pro otevření 1. listopadu. Oba přinášejí cenné zkušenosti z gastronomie a přípravy jsou v plném proudu: základní čištění, nová kuchyň a čerstvý nábytek jsou jen několik opatření, která již byla zavedena.

Nová kapitola pro rytířskou zahradu

Braunové, kteří původně pocházejí z jezera Constance, se rozhodli udělat krok po letech v průmyslu stravování a událostí. „Pracujeme neuvěřitelné množství, ale zasloužíme si málo,“ usmívá se Raphael, který dříve pracoval jako řemeslník a barman. Po krátkém pobytu na výletní lodi a návratu do jezera Constance nedávno převzali dvě klubové restaurace v Salemu a dluhu. Nyní využili příležitosti k oživení rytířské zahrady, která se ohlédne zpět na dlouhou tradici.

Hirsch Pivovar z Wurmlingen, se kterým Raphael pracuje pět let, dal nájem. „Rytířská zahrada na mě čekala a já jsem byl přesvědčen,“ říká. Velká pivní zahrada a starý pivovar nabízejí obrovský potenciál. V kuchyni nyní podává buržoazní kapacia, hamburgery a vegetariánské alternativy. Otevírací doba je od 17:00. do 9:00, neděle a svátků od 11:00 do 14:00. Během středy. „Chceme rozšířit otevírací době, ale to také záleží na personálním vyhledávání,“ vysvětluje Braun.

Aby se zajistil bezproblémový přechod, bylo pro nové nájemníky důležité začít rychle poté, co se předchůdce Thomas Stenger vzdal ze zdravotních důvodů. První změny jsou již viditelné: nové oddíly a nábytek vytvářejí příjemnou atmosféru. Na jaře je třeba otevřít pivní zahrada a Raphael již má na mysli vzrušující nápady na události. „Nechte se překvapit,“ říká s úsměvem. Knight's Garden, historická budova z 18. století, má rušnou historii a noví hostitelé jsou připraveni do něj vdechnout nový život!