Viitorul economiei vieneze: oportunități și provocări pentru gastronomie și grätzel!

Viitorul economiei vieneze: oportunități și provocări pentru gastronomie și grätzel!

Wien, Österreich - Într -o analiză actuală a situației economice a Vienei, Walter Ruck, președintele Camerei de Comerț din Viena, subliniază că orașul a obținut o creștere de 1 % peste media austriacă în produsul regional brut din 2020 până în 2024. Ruck subliniază faptul că tendințele comerciale și serviciilor contribuie în special la stabilitatea economiei vieneze, ca relatează Krone .

Un accent special este pe catering și, în special, pe standurile tradiționale de cârnați care se schimbă în temple gourmet mici. Ruck explică faptul că operatorii răspund din ce în ce mai mult la noile nevoi culinare, ceea ce crește calitatea ofertelor. Primarul din Viena Michael Ludwig subliniază că cultura standului de cârnați este adânc înrădăcinată în marginea Vienei și că diversitatea orașului cu aproape două milioane de locuitori continuă să crească. Eliminarea limitelor sociale și politice în aceste instituții gastronomice promovează, de asemenea, oamenii să se reunească. Conform Falstaff , combinația de ingrediente regionale și o conștientizare a viitorului Cuisinei Vienese.

perspective pozitive pentru gastronomie

Potrivit lui Ruck și Ludwig, gastronomia vieneză rămâne pe parcursul creșterii, în ciuda condițiilor economice provocatoare. Industria turismului arată un plus clar, care beneficiază și de gastronomie. Orașul planifică numeroase noi producții în anul Strauss 2025 pentru a stabili impulsuri suplimentare. O atenție deosebită se acordă conservării tradiției gastronomice și instruirii tinerilor pentru a menține calitatea înaltă în gastronomie. Ludwig subliniază cât de importante sunt prospețimea și produsele regionale pentru nutriția vienezilor și că orașul folosește chiar 14 % din zona sa pentru agricultură pentru a promova specialitățile regionale.