Budućnost bečkog gospodarstva: mogućnosti i izazovi za gastronomiju i Grätzel!

Budućnost bečkog gospodarstva: mogućnosti i izazovi za gastronomiju i Grätzel!

Wien, Österreich - U trenutnoj analizi ekonomske situacije Beča, Walter Ruck, predsjednik Gospodarske komore Bečke, naglašava da je grad postigao rast od 1 % iznad austrijskog prosjeka u bruto regionalnom proizvodu od 2020. do 2024. godine. Ovaj pozitivan razvoj, koji je 1 milijardi eura, prvenstveno u balansiranom mješavini industrije. Ruck naglašava da trendovi trgovine i usluga posebno doprinose stabilnosti bečkog gospodarstva, kao Krone .

Posebni fokus je na ugostiteljstvu, a posebno na tradicionalnim stajama kobasica koje se mijenjaju u male gurmanske hramove. Ruck objašnjava da operatori sve više reagiraju na nove kulinarske potrebe, što povećava kvalitetu ponuda. Gradonačelnik Beča Michael Ludwig ističe da je kultura stajališta kobasica duboko ukorijenjena u bečkom rubu ruba i da raznolikost grada s gotovo dva milijuna stanovnika i dalje raste. Uklanjanje društvenih i političkih granica ovih gastronomskih institucija također promiče ljude da se okupljaju. Prema falstaff , kombinacija regionalnih sastojaka i svjesnosti budućnosti Kuta.

Pozitivni izgledi za gastronomiju

Prema Rucku i Ludwigu, bečka gastronomija ostaje na tečaju rasta unatoč izazovnim ekonomskim uvjetima. Turistička industrija pokazuje jasan plus koji također koristi gastronomiju. Grad planira brojne nove produkcije u Straussovoj godini 2025. kako bi postavili dodatne nagone. Posebna se pažnja posvećuje očuvanju gastronomske tradicije i obuci mladih kako bi se održala visoka kvaliteta u gastronomiji. Ludwig naglašava koliko su važni svježina i regionalni proizvodi za prehranu Beča i da grad čak koristi 14 % svog područja za poljoprivredu za promicanje regionalnih specijaliteta.