El futuro de la economía viena: ¡oportunidades y desafíos para la gastronomía y Grätzel!

El futuro de la economía viena: ¡oportunidades y desafíos para la gastronomía y Grätzel!

Wien, Österreich - En un análisis actual de la situación económica de Viena, Walter Ruck, presidente de la Cámara de Comercio de Viena, enfatiza que la ciudad logró un crecimiento del 1 % por encima del promedio austriaco en el producto regional bruto de 2020 a 2024. Este desarrollo positivo, que es 1 mil millones de euros, se debe principalmente a la combinación equilibrada de las industrias, con una alta proporción de 85 % en el sector de servicio. Ruck enfatiza que las tendencias comerciales y de servicio en particular contribuyen a la estabilidad de la economía vienesa, como informa Krone .

Un enfoque especial está en el catering y especialmente en los soportes tradicionales de salchichas que cambian en pequeñas templos gourmet. Ruck explica que los operadores responden cada vez más a las nuevas necesidades culinarias, lo que aumenta la calidad de las ofertas. El alcalde de Viena Michael Ludwig señala que la cultura del puesto de salchichas está profundamente arraigada en el borde de Viena del borde y que la diversidad de la ciudad con casi dos millones de habitantes continúa creciendo. La eliminación de los límites sociales y políticos en estas instituciones gastronómicas también promueve que las personas se unan. De acuerdo con Falstaff , la combinación de ingredientes regionales y una afición del futuro de la cuisina viene.

perspectivas positivas de gastronomía

Según Ruck y Ludwig, la gastronomía vienesa permanece en curso de crecimiento a pesar de las condiciones económicas desafiantes. La industria del turismo muestra una clara ventaja que también beneficia a la gastronomía. La ciudad está planeando numerosas nuevas producciones en el año 2025 de Strauss para establecer impulsos adicionales. Se presta especial atención a la preservación de la tradición gastronómica y la capacitación de los jóvenes para mantener la alta calidad en gastronomía. Ludwig enfatiza cuán importantes son la frescura y los productos regionales para la nutrición de los vieneses y que la ciudad incluso usa el 14 % de su área para la agricultura para promover especialidades regionales.