顶级厨师斯蒂格尔（Stiegl）周围的丑闻：轻松的美味佳肴！

顶级厨师斯蒂格尔（Stiegl）周围的丑闻：轻松的美味佳肴！

Werkraumhaus Bregenzerwald, 6863 Egg, Österreich - Max Stiegl是一位著名的奥地利顶级厨师，在2021年，Gault＆Millau投票给“年度Koch of届”，并带有有争议的Instagram视频。在这方面，他显示了一个死去的海狸，并强调动物的准备应引起人们对食物的可持续利用的关注。对视频的反应是分裂的；尽管一些用户对动物表现出同情心并质疑杀戮，但对海狸肉表示兴趣的人也有积极的反馈。斯蒂格尔（Stiegl）解释说，他更喜欢活海狸，但他们可以通过其活动在某些地区破坏。

他强调，自1960年代以来，海狸的重新安置一直是如此成功，以至于撤军的管理层是优越的。 Stiegl提倡使用动物而不是简单地处理它们。 3月29日，他将在Bregenzerwald Workroom House中以他的概念“ Sautanz”出席，其中两个Bregenzerwald被分解并进行了处理。

海狸作为钥匙类型

欧洲啮齿动物最大的代表海狸（Castor Fiber）在我们的生态系统中起着核心作用。作为草地景观中的主要建筑商，他通过建造隔热材料改变了周围的环境，从而为许多物种创造了新的栖息地。这些大坝调节水位，对生物多样性至关重要。他们建立水，并创造湿地，为两栖动物，鱼类，昆虫和鸟类提供栖息地。

海狸的毛皮茂密，牙齿强壮，可以使树木倒塌一生，这通常会导致农业地区受到影响。在这种情况下，自然保护协会和当局依靠海狸管理计划来最大程度地减少损害并为农民提供赔偿。这些管理策略尤其重要，因为海狸的回归大大增加了许多地区的生物多样性，并有助于景观的积极变化。

有争议的主题

关于海狸肉类制备的讨论令人印象深刻地表明了海狸两极分化。尽管斯蒂格尔正在促进对动物的尊重使用，但关于海狸的保护状况及其在自然界中的作用存在情感辩论。海狸的回归被庆祝为重新饱和的成功，但是这些积极的方面与它们在农业地区造成的损害形成鲜明对比。平衡管理对于保护这种关键类型的保存和受影响者的利益至关重要。

对于许多人来说，海狸仍然是一个有争议的人物：一方面，它是我们景观自然恢复的象征，另一方面，这是土地使用冲突的动力。关于与这种动物打交道的持续对话对于我们的生态系统的未来以及人与自然之间的关系至关重要。