Escândalo em torno do chef Top Stiegl: Biber como uma delicadeza em foco!

Escândalo em torno do chef Top Stiegl: Biber como uma delicadeza em foco!

Werkraumhaus Bregenzerwald, 6863 Egg, Österreich - Max Stiegl, um renomado chef austríaco e em 2021 pela Gault & Millau votou em "Koch do ano", oferece emoção com um controverso vídeo do Instagram. Nisso, ele mostra um castor morto e enfatiza que a preparação do animal deve chamar a atenção para a utilização sustentável dos alimentos. As reações ao vídeo são divididas; Enquanto alguns usuários mostram compaixão com o animal e questionam o assassinato, também há feedback positivo daqueles que expressam interesse na carne do castor. Stiegl explicou que ele prefere castores vivos, mas que eles podem danificar em algumas regiões através de suas atividades.

Ele enfatiza que o reassentamento dos castores tem sido tão bem -sucedido desde a década de 1960 que a administração da retirada era superior. Stiegl defende o uso dos animais respeitosamente, em vez de simplesmente descartá -los. Em 29 de março, ele estará presente com seu conceito "Sautanz" na casa da sala de trabalho Bregenzerwald, onde dois Bregenzerwald são quebrados e processados.

o castor como um tipo de chave

O castor (fibra de Castor), o maior representante dos roedores da Europa, desempenha um papel central em nosso ecossistema. Como construtor mestre em paisagens de Meadow, ele muda o ambiente através da construção do isolamento e, assim, cria novos habitats para muitas espécies. Essas barragens regulam o nível da água e são cruciais para a biodiversidade. Eles constroem água e criam zonas úmidas que oferecem habitat para anfíbios, peixes, insetos e pássaros.

O castor possui pêlos densos, incisivos fortes que crescem e permitem que eles caam nas árvores por toda a vida, o que geralmente leva a conflitos de interesse quando as áreas agrícolas são afetadas. Nesses casos, as associações e autoridades de conservação da natureza dependem de programas de gerenciamento de castores para minimizar os danos e fornecer pagamentos de compensação para os agricultores. Essas estratégias de gestão são particularmente importantes porque o retorno do castor aumenta significativamente a biodiversidade em muitas regiões e contribui para a mudança positiva da paisagem.

Um tópico controverso

A discussão sobre a preparação da carne de Beaver mostra impressionantemente o quanto o castor polariza. Enquanto Stiegl está promovendo um uso respeitoso dos animais, há um debate emocional sobre o status de proteção dos castores e seu papel na natureza. O retorno dos castores é comemorado como um sucesso na renaturação, mas esses aspectos positivos contrastam com os danos que eles podem causar nas áreas agrícolas. Uma gestão equilibrada será essencial para proteger a preservação desse tipo de chave e os interesses dos afetados.

Para muitos, o castor continua sendo uma figura controversa: por um lado, um símbolo da restauração natural de nossas paisagens, por outro lado, um impulso para conflitos no uso da terra. O diálogo contínuo sobre como lidar com este animal é crucial para o futuro de nossos ecossistemas e relações entre humanos e natureza.