Botrány Stiegl felső séf körül: Biber, mint egy finomság a fókuszban!
Botrány Stiegl felső séf körül: Biber, mint egy finomság a fókuszban!
Werkraumhaus Bregenzerwald, 6863 Egg, Österreich - Max Stiegl, a híres osztrák főszakács és 2021 -ben a Gault & Millau által az „Év Koch” megszavazta, izgalmat nyújt egy ellentmondásos Instagram -videóval. Ebben megmutatja egy halott hódot, és hangsúlyozza, hogy az állat előkészítésének felhívja a figyelmet az étel fenntartható felhasználására. A videóra adott reakciók megoszlanak; Míg egyes felhasználók együttérzést mutatnak az állatokkal és megkérdőjelezik a gyilkosságot, pozitív visszajelzések vannak azoktól is, akik kifejezik az érdeklődés iránti érdeklődést a hódhús iránt. Stiegl elmagyarázta, hogy ő inkább az élő hódokat részesíti előnyben, de tevékenységeik révén egyes régiókban károsíthatják őket.
Hangsúlyozza, hogy a hódok áttelepítése az 1960 -as évek óta annyira sikeres volt, hogy a kivonás menedzsmentje jobb. Stiegl az állatokat tiszteletteljesen használja, ahelyett, hogy egyszerűen csak ártalmatlanítanák őket. Március 29 -én jelen lesz a "Sautanz" koncepciójával a Bregenzerwald Munktérházban, ahol két Bregenzerwald lebontják és feldolgozzák.
A hód kulcs típusként
A hód (ricinus rost), az európai rágcsálók legnagyobb képviselője, központi szerepet játszik az ökoszisztémában. Mint mesterépítőként a réti tájakban, megváltoztatja a környezetét a szigetelés felépítése révén, és így új élőhelyeket hoz létre sok faj számára. Ezek a gátak szabályozzák a vízszintet, és kulcsfontosságúak a biodiverzitás szempontjából. Felépítik a vizet és olyan vizes élőhelyeket hoznak létre, amelyek élőhelyet kínálnak kétéltűek, halak, rovarok és madarak számára.
A hód sűrű szőrme, erős metszőfogakkal rendelkezik, amelyek növekszenek, és lehetővé teszik számukra, hogy egy életen át fák esjenek, ami gyakran összeférhetetlenséghez vezet, amikor a mezőgazdasági területeket érintik. Ilyen esetekben a természetvédelmi szövetségek és a hatóságok támaszkodnak a hódkezelési programokra a károk minimalizálása és a gazdálkodók kompenzációs kifizetéseinek nyújtása érdekében. Ezek a menedzsment stratégiák különösen fontosak, mivel a hód visszatérése jelentősen növeli a biodiverzitást sok régióban, és hozzájárul a táj pozitív változásához.
ellentmondásos téma
A hódhús elkészítéséről szóló vita lenyűgözően megmutatja, hogy a hód mennyire polarizálódik. Miközben Stiegl az állatok tiszteletteljes használatát támogatja, érzelmi vita folyik a hódok védelméről és a természetben betöltött szerepükről. A hódok visszatérését a renaturáció sikereként ünneplik, ám ezek a pozitív szempontok ellentétesek a mezőgazdasági területeken okozhat károsodással. A kiegyensúlyozott menedzsment elengedhetetlen mind a kulcsfontosságú típus megőrzésének, mind az érintettek érdekeinek védelméhez.
Sokak számára a hód továbbra is ellentmondásos alak: egyrészt a tájak természetes helyreállításának szimbóluma, másrészt a földhasználat konfliktusainak lendületét. A folyamatos párbeszéd az állatokkal való foglalkozásról elengedhetetlen az ökoszisztémák és az emberek és a természet közötti kapcsolatok jövője szempontjából.
Details | |
---|---|
Ort | Werkraumhaus Bregenzerwald, 6863 Egg, Österreich |
Quellen |
Kommentare (0)