Skandaali kokin Stiegl: Biberin ympärillä: Biber Focus -herkkyytenä!

Skandaali kokin Stiegl: Biberin ympärillä: Biber Focus -herkkyytenä!

Werkraumhaus Bregenzerwald, 6863 Egg, Österreich - Max Stiegl, tunnettu itävaltalainen huippukokki ja Gault & Millaun vuonna 2021 äänesti ”Vuoden Koch”, tarjoaa jännitystä kiistanalaisella Instagram -videolla. Tässä hän osoittaa kuolleen majavan ja korostaa, että eläimen valmistuksen tulisi kiinnittää huomiota ruoan kestävään hyödyntämiseen. Videoon reaktiot jaetaan; Vaikka jotkut käyttäjät osoittavat myötätuntoa eläimen kanssa ja kyseenalaistavat tappamisen, on myös positiivinen palaute niiltä, ​​jotka ilmaisevat kiinnostusta majavan lihaan. Stiegl selitti mieluummin eläviä majavia, mutta he voivat vahingoittaa joillakin alueilla heidän toiminnan kautta.

hän korostaa, että majavien uudelleensijoittaminen on ollut niin menestyvä 1960 -luvulta lähtien, että vetäytymisjohto oli parempi. Stiegl puolustaa eläimiä kunnioittavasti sen sijaan, että yksinkertaisesti hävittäisivät niitä. 29. maaliskuuta hän on läsnä konseptinsa "Sautanz" kanssa Bregenzerwald Workroom -talossa, jossa kaksi Bregenzerwaldia hajotetaan ja jalostetaan.

majava avaintyypinä

Beaver (Castor Fiber), joka on Euroopan jyrsijöiden suurin edustaja, on keskeinen rooli ekosysteemissämme. Päämestarina niittymaisemissa hän muuttaa ympäristönsä eristyksen rakentamisen kautta ja luo siten uusia elinympäristöjä monille lajeille. Nämä padot säätelevät veden tasoa ja ovat tärkeitä biologisen monimuotoisuuden kannalta. Ne rakentavat vettä ja luovat kosteikkoja, jotka tarjoavat elinympäristöä sammakkoeläimille, kaloille, hyönteisille ja lintuille.

Majavassa on tiheät turkikset, vahvat etuhampaat, jotka kasvavat ja antavat heille mahdollisuuden pudota puita eliniän ajan, mikä johtaa usein eturistiriitoihin, kun maatalousalueet vaikuttavat. Tällaisissa tapauksissa luonnonsuojeluyhdistykset ja viranomaiset luottavat Beaver -hallintaohjelmiin vahinkojen minimoimiseksi ja viljelijöiden korvausmaksujen tarjoamiseksi. Nämä hallintastrategiat ovat erityisen tärkeitä, koska majavan tuotto lisää merkittävästi biologista monimuotoisuutta monilla alueilla ja myötävaikuttaa maiseman positiiviseen muutokseen.

kiistanalainen aihe

Keskustelu majavan lihan valmistelusta osoittaa vaikuttavasti, kuinka paljon majava polarisoituu. Vaikka Stiegl edistää eläinten kunnioittavaa käyttöä, käydään emotionaalista keskustelua majavien suoja -asemasta ja niiden roolista luonnossa. Majavien paluuta juhlitaan menestykseksi renaturoinnissa, mutta nämä positiiviset näkökohdat ovat ristiriidassa niiden vaurioiden kanssa, joita ne voivat aiheuttaa maatalousalueilla. Tasapainoinen johto on välttämätöntä sekä tämän avaintyypin säilyttämisen että kärsineiden etujen suojelemiseksi.

Monille majava on edelleen kiistanalainen hahmo: Toisaalta symboli maisemamme luonnollisesta palauttamisesta, toisaalta sysäyksenä maankäytön konflikteille. Jatkuva vuoropuhelu tämän eläimen käsittelystä on ratkaisevan tärkeä ekosysteemeidemme ja ihmisten ja luonnon välisten suhteiden kannalta.