فضيحة حول Top Chef Stiegl: Biber كحساب في التركيز!

فضيحة حول Top Chef Stiegl: Biber كحساب في التركيز!

Werkraumhaus Bregenzerwald, 6863 Egg, Österreich - Max Stiegl ، وهو طاهي نمساوي شهير ، وفي عام 2021 من قِبل Gault & Millau ، صوت "Koch of the Year" ، يوفر الإثارة مع فيديو Instagram مثير للجدل. في هذا ، يظهر بيفر ميت ويؤكد أن إعداد الحيوان يجب أن يلفت الانتباه إلى الاستخدام المستدام للطعام. يتم تقسيم ردود الفعل على الفيديو. بينما يظهر بعض المستخدمين التعاطف مع الحيوان ويسألون عن القتل ، هناك أيضًا ردود فعل إيجابية من أولئك الذين يعبرون عن اهتمامهم بحوم القندس. أوضح Stiegl أنه يفضل القنادس الحية ، لكن يمكنهم تلفًا في بعض المناطق من خلال أنشطتهم.

يؤكد أن إعادة توطين القنادس كانت ناجحة للغاية منذ الستينيات لدرجة أن الإدارة للانسحاب كانت متفوقة. يدافع Stiegl من استخدام الحيوانات باحترام بدلاً من التخلص منها ببساطة. في 29 مارس ، سيكون حاضرًا مع مفهومه "Sautanz" في منزل Bregenzerwald Workroom ، حيث يتم تقسيم اثنين من Bregenzerwald ومعالجته.

القندس كنوع مفتاح

يلعب القندس (ألياف الخروع) ، أكبر ممثل للقوارض في أوروبا ، دورًا رئيسيًا في نظامنا البيئي. بصفته منشئًا رئيسيًا في المناظر الطبيعية ، يغير محيطه من خلال بناء العزل وبالتالي يخلق موائل جديدة للعديد من الأنواع. هذه السدود تنظم مستوى المياه وهي حاسمة للتنوع البيولوجي. يقومون ببناء المياه ويقومون بإنشاء الأراضي الرطبة التي توفر الموائل للبرمائيات والأسماك والحشرات والطيور.

يحتوي القندس على فرو كثيف ، قواطع قوية تنمو وتسمح لهم بسقوط الأشجار مدى الحياة ، مما يؤدي غالبًا إلى تضارب في المصالح عندما تتأثر المناطق الزراعية. في مثل هذه الحالات ، تعتمد جمعيات وسلطات الحفاظ على الطبيعة على برامج إدارة القندس لتقليل الأضرار وتوفير مدفوعات التعويض للمزارعين. تعتبر استراتيجيات الإدارة هذه ذات أهمية خاصة لأن عودة القندس تزيد بشكل كبير من التنوع البيولوجي في العديد من المناطق ويساهم في التغيير الإيجابي في المشهد.

موضوع مثير للجدل

يوضح المناقشة حول إعداد لحم القندس بشكل مثير للإعجاب كم يستقطب القندس. بينما يروج Stiegl للاستخدام المحترم للحيوانات ، هناك نقاش عاطفي حول حالة حماية القنادس ودورها في الطبيعة. يتم الاحتفال بعودة القنادس كنجاح في إعادة التأكيد ، لكن هذه الجوانب الإيجابية تتناقض مع الأضرار التي يمكن أن تسببها في المناطق الزراعية. ستكون الإدارة المتوازنة ضرورية لحماية كل من الحفاظ على هذا النوع الرئيسي ومصالح المتضررين.

بالنسبة للكثيرين ، لا يزال القندس شخصية مثيرة للجدل: من ناحية ، رمز للترميم الطبيعي للمناظر الطبيعية لدينا ، من ناحية أخرى ، دافعة للصراعات في استخدام الأراضي. يعد الحوار المستمر حول التعامل مع هذا الحيوان أمرًا ضروريًا لمستقبل أنظمةنا الإيكولوجية والعلاقات بين البشر والطبيعة.