Luftburg im Prater: Ekološka restavracija po večji prenovi začenja trajnostno!

Luftburg im Prater: Ekološka restavracija po večji prenovi začenja trajnostno!

11. aprila 2025 se bo po obsežnih obnovitvenih delih ponovno odprla priljubljena restavracija Luftburg – Kolarik im Prater, znana kot največja ekološka restavracija na svetu. Ta posodobitev, ki je stala približno 7 milijonov evrov, daje poseben poudarek na trajnosti in dobrem počutju zaposlenih. Glasno OTS Koncept ne vključuje le prehoda na CO₂ nevtralno usmerjenost v prihodnost, temveč tudi ustvarjanje sodobnega delovnega okolja.

V sklopu prenove je bila vgrajena toplotna črpalka podzemna voda, ki omogoča letni prihranek več kot 135 ton CO₂. Fotovoltaični sistem je bil razširjen na 60 kWp. Poleg tehničnih novosti so za zaposlene ustvarili nove salone, pisarne in garderobe. Svet doživetij Luftburg poskrbi tudi za to, da se otroci med obiskom lahko igrajo.

Zavezanost trajnosti

Družinsko podjetje Kolarik, ki ga je leta 1991 ustanovila Elisabeth Kolarik, zdaj pa ga vodita Paul in Bianca Kolarik, s prenovo Luftburga kaže močno zavezanost trajnosti. Ta projekt izvaja Obrt in gradbeništvo izpostavil kot odličen primer sodobne gastronomije.

Pretvorba je vključevala tudi namestitev visoko učinkovite ogrevalne in hladilne tehnologije, vključno z dvema dvojnima toplotnima črpalkama Thermalia za podtalnico s skupno močjo 362 kW. Ta tehnologija ne omogoča samo ogrevanja in hlajenja stavbe, temveč tudi zmanjša stroške energije za skoraj 50 odstotkov. Poskrbljeno je bilo, da je bil celoten proces dobro načrtovan in da so bile izpolnjene različne tehnične zahteve za optimalno izrabo podtalnice.

Trajnost v kontekstu gastronomije

Dogajanje v restavraciji Luftburg odraža vsesplošni trend v gastronomiji, za katerega je vse bolj značilna naraščajoča okoljska ozaveščenost. Glasno Resmio Trajnost v gostinstvu je postala ključnega pomena ne le iz ekoloških, ampak tudi iz ekonomskih razlogov. Industrija se sooča z izzivi, kot sta energetska kriza in zavržena hrana, kar zahteva spremembo paradigme k okolju prijaznejšim praksam.

Luftburg ponuja popolnoma ekološko certificirano hrano in pijačo, zato se aktivno vključuje v področje trajnostne gastronomije. Restavracija prispeva k spodbujanju okolju prijazne prihodnosti in preseneča svoje goste z edinstvenim ambientom. V kontekstu vse večjega povpraševanja po regionalnih in sezonskih izdelkih, restavracija izpolnjuje potrebe gostov, ki želijo biti bolj ozaveščeni o svoji porabi.

Ponovno odprtje Luftburga 11. aprila ni le pomemben dogodek za gostinsko industrijo na Dunaju, ampak tudi primer, kako lahko podjetja s ciljno usmerjenimi ukrepi za trajnost in zadovoljstvo zaposlenih pozitivno vplivajo na okolje.