Luftburg im Prater: Restaurantul bio începe sustenabil după o renovare majoră!

Luftburg im Prater: Restaurantul bio începe sustenabil după o renovare majoră!

Pe 11 aprilie 2025, popularul restaurant Luftburg – Kolarik im Prater, cunoscut drept cel mai mare restaurant bio din lume, se va redeschide după ample lucrări de renovare. Această modernizare, care a costat în jur de 7 milioane de euro, pune un accent deosebit pe durabilitate și bunăstarea angajaților. Tare OTS Conceptul nu include doar tranziția către o orientare spre viitor neutră în CO₂, ci și crearea unui mediu de lucru modern.

În cadrul renovării, a fost instalată o pompă de căldură subterană, permițând economii anuale de peste 135 de tone de CO₂. Un sistem fotovoltaic a fost extins la 60 kWp. Pe lângă inovațiile tehnice, au fost create noi saloane, birouri și vestiare pentru angajați. Lumea aventurii Luftburg asigură, de asemenea, că copiii se pot juca în timpul vizitei lor.

Angajamentul față de sustenabilitate

Afacerea familiei Kolarik, care a fost fondată în 1991 de Elisabeth Kolarik și este acum condusă de Paul și Bianca Kolarik, arată un angajament puternic față de sustenabilitate prin renovarea Luftburg-ului. Acest proiect este realizat de Meșteșuguri și construcții evidenţiat ca un exemplu excelent de gastronomie modernă.

Conversia a inclus și instalarea unei tehnologii de încălzire și răcire extrem de eficiente, inclusiv două pompe de căldură Thermalia duble pentru apă subterană cu o putere totală de 362 kW. Această tehnologie nu numai că permite încălzirea și răcirea clădirii, dar reduce și costurile cu energie cu aproape 50 la sută. S-a avut grijă să se asigure că întregul proces a fost bine planificat și că au fost îndeplinite diferite cerințe tehnice pentru utilizarea optimă a apei subterane.

Durabilitatea în contextul gastronomiei

Evoluțiile de la restaurantul Luftburg reflectă o tendință generală în gastronomie, care se caracterizează din ce în ce mai mult prin creșterea conștientizării mediului. Tare Resmio Durabilitatea în industria de catering a devenit crucială nu numai din motive ecologice, ci și din motive economice. Industria se confruntă cu provocări precum criza energetică și risipa alimentară, care necesită o schimbare de paradigmă către acțiuni mai ecologice.

Luftburg oferă alimente și băuturi complet certificate organic și, prin urmare, este implicat activ în domeniul gastronomiei durabile. Restaurantul contribuie la promovarea unui viitor prietenos cu mediul și își surprinde oaspeții cu o ambianță unică. În contextul cererii tot mai mari de produse regionale și de sezon, restaurantul răspunde nevoilor oaspeților care doresc să fie mai conștienți de consumul lor.

Redeschiderea Luftburg din 11 aprilie nu este doar un eveniment important pentru industria de catering din Viena, ci și un exemplu al modului în care companiile pot avea o influență pozitivă asupra mediului prin măsuri specifice pentru sustenabilitate și satisfacția angajaților.