Pandansk tårta från Singapore erövrar världen-familjen bakom trenden
Pandansk tårta från Singapore erövrar världen-familjen bakom trenden
En fluorescerande grön kaka har blivit ett dagligt nöje i Singapore. Lokalbefolkningen tar en bit av den ringformade pandan chiffongkakan på väg till jobbet eller köper en hel kaka för födelsedagsfirande från vänner.
Ursprunget till Pandan Chiffon Cake
Den luftiga, fluffiga kakan får sin karakteristiska färg och den subtila, gräsbevuxna vaniljsmaken från den tropiska Pandan -växten, som troligen har sitt ursprung i Molukken Indonesien och har använts i köket i århundraden. I Singapore dök Pandan Chiffon -kakorna för första gången på 1970 -talet, rapporterar den lokala nutritionisten khir johari
Ett speciellt familj -run -bageri bidrog avsevärt till spridningen av dessa kakor i staden, tillägger Johari. "Jag gjorde honom populär i Singapore," säger Anastasia Liew, som grundade det första Bengawan Solo Confectionery 1979, en liten stadsdel. "Tyvärr, vi är inte särskilt blygsamma," tillägger sin son Henry, en företagschef, med ett leende. ursprungligen var tvungen att öppna en butik för att uppfylla licenskraven till salu i varuhus. Idag har Bengawan Solo mer än 40 filialer i staden med sex miljoner invånare. Henry förklarar att populariteten för bageriet på muntliga muntliga är baserade, stödd av en mängd framstående fans. Till exempel gav Singaporian Mandopop -stjärnan JJ Lin bort en Bengawan solokaka till sina jurister i en kinesisk sångshow för åtta år sedan. År 2022 publicerade den taiwanesiska musikstjärnan Jay Chou på Instagram för kakan som bevarades när han dök upp i Singapore. Företaget erbjuder också andra produkter som Kueh Lapis, en skiktad kaka, på den ena, klibbiga risbollar med palmsocker och ananasbatter, men Pandan Chiffon-kakan förblir sin mest kända produkt. vägen till popularitet
ett internationellt fenomen
siffrorna talar för sig själva
Förra året sålde bageriet cirka 85 000 hela Pandan Chiffon Cake för $ 22 vardera (cirka $ 17) och uppnådde därmed en försäljning på cirka 76 miljoner Singapore dollar (57 miljoner dollar) i alla produkter, vilket motsvarar en ökning med 11 % jämfört med 2023. Henry är dock övertygad om att de största möjligheterna är utomlands.
blicken in i framtiden
"Jag tror inte att vi kan växa mycket mer i Singapore," säger Henry. Han tillägger att företaget planerar att sälja sina produkter som matgåvor över Asien och förhoppningsvis utöver, medan det till exempel arbetar med unik förpackningar. "Det finns en mycket uttalad presentkultur i asiatisk kultur," förklarar han.
Bengawan solo över hela världen
Det är omöjligt att lämna Changi -flygplatsen i Singapore utan att komma förbi en Bengawan solo -filial. På Changi, den fjärde största internationella flygplatsen i världen 2024, finns det fem butiker, inklusive en i varje flygplats.
Kakorna är särskilt populära i länder som Hong Kong, där vänner, familj och kollegor från Singapore resenärer ofta förväntar sig en kaka. Efterfrågan producerade till och med en sekundärmarknad på Facebook Marketplace och Carousell -appen.
utmaningar utomlands
Henry nämner att flygplatsens transaktioner nu utgör mer än hälften av Bengawans totala försäljning. Produkterna är särskilt efterfrågade för resenärer från Hong Kong, fastland-Kina, Taiwan, Sydkorea och Japan. Företaget har övervägt att expandera internationellt, men står inför utmaningar som höga hyreskostnader i Hong Kong. Familjen vill också se till att kvaliteten på produkterna bevaras. Den får för närvarande 300 till 400 kilo pandanblad främst från Malaysia.
Den växande aptiten för Pandan
med eller utan Bengawan -solo verkar växa det globala intresset för Pandan. I Hong Kong säljs Pandan kakorna i två exklusiva köpcentra. Pandan -kakor och rätter, från mochi äggtyper till cronötter, har hittat vägen in i städer som New York, San Francisco och Los Angeles.
Keri Matwick, universitetslektor vid Nanyang Technological University i Singapore och expert på mat och språk, konstaterar att intresset för asiatisk bakning i USA, inklusive desserter, som är aromatiserade med ingredienser som Matcha, Kokosnuss och Ube - en lila yam från Filippinerna. Matcha, ett japansk grönt te, har blivit så populärt att vissa tesäljare i Japan framför en impending defending defending
Nu kan det vara dags att känna Pandan Global. "Matcha har redan skapat prejudikatet att något grönt är i ordning", säger Matwick. "Jag tror att Pandan börjar lysa mer än någonsin."