Pandan Cake z Singapuru dobýva svet-rodina za trendom

Pandan Cake z Singapuru dobýva svet-rodina za trendom

Fluorescenčný zelený koláč sa v Singapure stal každodenným potešením. Miestni obyvatelia si na ceste do práce vezmú kúsok Pandan Shifon Cake v tvare prsteňa alebo si kúpite celý koláč na narodeninové oslavy od priateľov.

Pôvod pandanského šifónového koláča

Vzditý, našuchorený koláč získa svoju charakteristickú farbu a jemnú trávnatú vanilkovú chuť z tropickej pandanskej rastliny, ktorá pravdepodobne pochádza z Molukken Indonézie a používa sa v kuchyni po celé storočia. V Singapure sa Pandan šifónové koláče objavili prvýkrát v 70. rokoch 20. storočia, hlási miestneho odborníka na výživu khir johari . Dnes je dezert v meste všadeprítomný a možno ho nájsť v malých pekárňach aj vo vysokých reštauráciách.

Cesta k popularite

Špeciálna rodinná pekáreň významne prispela k šíreniu týchto koláčov v meste, dodáva Johari. „Urobil som ho z populárneho v Singapure,“ hovorí Anastasia Liew, ktorá v roku 1979 založila prvé sólové cukrovinky v Bengawane v roku 1979. „Prepáčte, nie sme veľmi skromní,“ dodáva jej syn Henry, manažér spoločnosti, s úsmevom.

medzinárodný fenomén

Henry vysvetľuje, že popularita pekárne na ústach je založená, podporovaná rôznymi prominentnými fanúšikmi. Napríklad singapporovaná hviezda Mandopop JJ Lin rozdala svojim porotcom sólový koláč v čínskej speváckej show pred ôsmimi rokmi. V roku 2022 bola taiwanská hudobná hviezda Jay Chou zverejnená na Instagrame pre tortu zachovaná, keď sa objavil v Singapure.

Spoločnosť ponúka aj ďalšie výrobky, ako sú Kueh Lapis, vrstvený koláč, na jednom, lepkavé ryžové gule s palmovým cukrom a ananásové koláče, ale Pandan šifónový koláč zostáva jeho najznámejším produktom.

Čísla hovoria samy za seba

Pohľad do budúcnosti

„Nemyslím si, že v Singapure môžeme rásť oveľa viac,“ hovorí Henry. Dodáva, že spoločnosť plánuje predať svoje výrobky ako darček na potraviny v Ázii a dúfajme, že ďalej, zatiaľ čo pracuje napríklad na jedinečnom balení. „V ázijskej kultúre je veľmi výrazná darčeková kultúra,“ vysvetľuje.

Bengawan Solo Worldwide

Nie je možné opustiť letisko Changi v Singapure bez toho, aby sa dostali okolo sólovej pobočky Bengawan. Na Changi, štvrtom najväčšom medzinárodnom letisku na svete v roku 2024, je päť obchodov vrátane jedného na každom letisku odletov.

Koláče sú obzvlášť populárne v krajinách ako Hongkong, kde priatelia, rodina a kolegovia z cestujúcich z Singapuru často očakávajú koláč. Dopyt dokonca vytvoril sekundárny trh na Facebook Marketplace a aplikácii Carousell.

Výzvy v zahraničí

Henry uvádza, že transakcie na letisku teraz tvoria viac ako polovicu celkového predaja spoločnosti Bengawan. Výrobky sú obzvlášť požadované cestujúcich z Hongkongu, pevninsko-Číny, Taiwanu, Južnej Kórey a Japonska. Spoločnosť uvažovala o rozšírení medzinárodne, ale čelí výzvam, ako sú vysoké náklady na prenájom v Hongkongu. Rodina tiež chce zabezpečiť, aby sa kvalita výrobkov zachovala. V súčasnosti dostáva 300 až 400 kilogramov listov pandanov hlavne z Malajzie.

Rastúca chuť k Pandan

Zdá sa, že s sólom Bengawanom alebo bez neho rastie celosvetový záujem o Pandan. V Hongkongu sa Pandan predáva koláče v dvoch luxusných nákupných centrách. Pandan Cakes and Mishes, od typov vajec Mochi po cronuts, sa dostali do miest ako New York, San Francisco a Los Angeles.

Keri Matwick, vedúci lektora na technologickej univerzite v Nanyang v Singapure a odborník na jedlo a jazyk, poznamenáva, že záujem o ázijské pečenie v USA, vrátane dezertov, ktoré je aromatizované prísadami ako Matcha, Kokosnuss a Ube - fialové jamy z Filipín. Matcha, japonský zelený čaj, sa stal tak populárnym, že niektorí predajcovia čaju v Japonsku pred _ slepo "