Tortul Pandan din Singapore cucerește lumea-familia în spatele tendinței

Tortul Pandan din Singapore cucerește lumea-familia în spatele tendinței

Un tort verde fluorescent a devenit o plăcere zilnică în Singapore. Localnicii iau o bucată din tortul de șifon Pandan în formă de inel în drum spre muncă sau cumpără un tort întreg pentru sărbători de naștere de la prieteni.

Originea tortului de șifon Pandan

Tortul aerisit, pufos, își primește culoarea caracteristică și gustul subtil, iarbă de vanilie din planta tropicală Pandan, care probabil își are originea în Molukken Indonezia și a fost folosită în bucătărie de secole. În Singapore, prăjiturile de șifon Pandan au apărut pentru prima dată în anii '70, relatează nutriționistul local khir johari . Astăzi, desertul din oraș este omniprezent și poate fi găsit atât în ​​brutării mici, cât și în restaurante înalte.

calea către popularitate

Un brutărie de familie specială a contribuit semnificativ la răspândirea acestor prăjituri în oraș, adaugă Johari. „L -am făcut popular în Singapore”, spune Anastasia Liew, care a fondat prima cofetărie solo din Bengawan în 1979, o mică afacere de cartier. „Îmi pare rău, nu suntem foarte modeste”, adaugă fiul ei Henry, un manager al companiei, cu un zâmbet.

a trebuit inițial să deschidă un magazin pentru a îndeplini cerințele de licență pentru vânzare în magazinele mari. Astăzi, Bengawan Solo are peste 40 de sucursale în oraș cu șase milioane de locuitori.

un fenomen internațional

Henry explică că popularitatea brutăriei pe Word of Gouth se bazează, susținută de o varietate de fani proeminenți. De exemplu, vedeta din Singaporia a lui Mandopop JJ Lin a oferit juraților săi un tort solo din Bengawan într -un spectacol de cântat chinezesc în urmă cu opt ani. În 2022, vedeta de muzică din Taiwan, Jay Chou, a postat pe Instagram pentru tortul păstrat când a apărut în Singapore.

Compania oferă, de asemenea, alte produse precum Kueh Lapis, un tort stratificat, pe unul, bile de orez lipicioase cu zahăr de palmier și torturi de ananas, dar tortul de șifon Pandan rămâne cel mai cunoscut produs al său.

numerele vorbesc de la sine

privirea în viitor

"Nu cred că putem crește mult mai mult în Singapore", spune Henry. El adaugă că compania intenționează să -și vândă produsele ca cadouri alimentare în Asia și sperăm dincolo, în timp ce lucrează la ambalaje unice, de exemplu. „Există o cultură cadou foarte pronunțată în cultura asiatică”, explică el.

Bengawan solo la nivel mondial

Este imposibil să părăsiți aeroportul Changi din Singapore fără a trece peste o filială solo din Bengawan. La Changi, al patrulea cel mai mare aeroport internațional din lume în 2024, există cinci magazine, inclusiv unul în fiecare aeroport de plecare.

prăjiturile sunt deosebit de populare în țări precum Hong Kong, unde prietenii, familia și colegii de la călătorii din Singapore se așteaptă adesea la un tort. Cererea a produs chiar o piață secundară pe Facebook Marketplace și aplicația Carousell.

provocări în străinătate

Henry menționează că tranzacțiile aeroportului reprezintă acum mai mult de jumătate din vânzările totale din Bengawan. Produsele sunt în special la cerere pentru călătorii din Hong Kong, continent-china, Taiwan, Coreea de Sud și Japonia. Compania a avut în vedere extinderea la nivel internațional, dar se confruntă cu provocări precum costurile ridicate de închiriere în Hong Kong. De asemenea, familia dorește să se asigure că calitatea produselor este păstrată. În prezent, primește cele 300 până la 400 de kilograme de frunze Pandan în principal din Malaezia.

apetitul în creștere pentru Pandan

cu sau fără Bengawan Solo pare să crească interesul la nivel mondial pentru Pandan. În Hong Kong, Pandan este vândut prăjiturile în două centre comerciale de lux. Pandani și feluri de mâncare, de la tipuri de ouă mochi până la cronuturi, și -au găsit drumul în orașe precum New York, San Francisco și Los Angeles.

Keri Matwick, lector principal la Universitatea Tehnologică Nanyang din Singapore și expert în alimente și limbaj, observă că interesul pentru coacerea asiatică în SUA, inclusiv deserturi, care este aromatizat cu ingrediente precum Matcha, Kokosnuss și Ube - un yam violet din Filipine. Matcha, un ceai verde japonez, a devenit atât de popular încât unii vânzători de ceai din Japonia în fața unui deficiență impermeabilă warn.

Acum ar putea fi momentul să cunoaștem Pandan Global. "Matcha a creat deja precedentul că ceva verde este în ordine", spune Matwick. "Cred că Pandan începe să strălucească mai mult ca niciodată."