Bolo Pandan de Cingapura conquista o mundo-a família por trás da tendência

Bolo Pandan de Cingapura conquista o mundo-a família por trás da tendência

Um bolo verde fluorescente se tornou um prazer diário em Cingapura. Os habitantes locais pegam um pedaço do bolo de chiffon em forma de anel a caminho de trabalhar ou comprar um bolo inteiro para celebrações de aniversário de amigos.

A origem do bolo de chiffon pandan

O bolo arejado e fofo obtém sua cor característica e o sutil sabor de baunilha gramado da planta tropical pandan, que provavelmente se originou na Indonésia Molukken e tem sido usada na cozinha há séculos. Em Cingapura, os bolos de chiffon pandan apareceram pela primeira vez na década de 1970, relata o nutricionista local Khir Johari . Hoje, a sobremesa da cidade é onipresente e pode ser encontrada em padarias pequenas e em altos restaurantes.

Henry explica que a popularidade da padaria no boca a boca é baseada, apoiada por uma variedade de fãs proeminentes. Por exemplo, a estrela de Singapura JJ Lin deu um bolo solo de Bengawan a seus jurados em um show chinês há oito anos. Em 2022, o astro da música de Taiwan, Jay Chou, postou no Instagram para o bolo preservado quando ele apareceu em Cingapura.

A empresa também oferece outros produtos, como Kueh Lapis, um bolo em camadas, em uma, bolas de arroz com açúcar de palma e tortas de abacaxi, mas o bolo de chiffon pandan continua sendo seu produto mais conhecido.

Os números falam por si

A aparência no futuro

"Acho que não podemos crescer muito mais em Cingapura", diz Henry. Ele acrescenta que a empresa planeja vender seus produtos como presentes de alimentos em toda a Ásia e, esperançosamente, além de trabalhar em embalagens exclusivas, por exemplo. "Há uma cultura de presentes muito pronunciada na cultura asiática", explica ele.

Bengawan Solo em todo o mundo

É impossível deixar o aeroporto de Changi em Cingapura sem passar por um ramo solo de Bengawan. No Changi, o quarto maior aeroporto internacional do mundo em 2024, existem cinco lojas, incluindo uma em todos os aeroportos de partida.

Os bolos são particularmente populares em países como Hong Kong, onde amigos, familiares e colegas dos viajantes de Cingapura geralmente esperam um bolo. A demanda até produziu um mercado secundário no Facebook Marketplace e no aplicativo Carousell.

Desafios no exterior

Henry menciona que as transações do aeroporto agora representam mais da metade do total de vendas do Bengawan. Os produtos são particularmente procurados por viajantes de Hong Kong, continente-china, Taiwan, Coréia do Sul e Japão. A empresa considerou expandir internacionalmente, mas é confrontado com desafios como altos custos de aluguel em Hong Kong. A família também deseja garantir que a qualidade dos produtos seja preservada. Atualmente, recebe os 300 a 400 kg de folhas de Pandan, principalmente da Malásia.

O crescente apetite por pandan

Com ou sem o solo de Bengawan, parece aumentar o interesse mundial em Pandan. Em Hong Kong, Pandan é vendido os bolos em dois shopping centers de luxo. Bolos e pratos de pandan, de tipos de ovos mochi a cronuts, chegaram a cidades como Nova York, São Francisco e Los Angeles.

Keri Matwick, professor sênior da Nanyang Technological University em Cingapura e especialista em alimentos e idiomas, observa que o interesse em assar asiático nos EUA, incluindo sobremesas, que é aromatizado com ingredientes como Matcha, Kokosnuss e Ube - um YAM roxo das Filipinas. Matcha, um chá verde japonês, tornou -se tão popular que alguns vendedores de chá no Japão na frente de um _blantfvtcj-19zd1ybgonzpxrga.