Pandan Cake z Singapuru podbija świat-rodzina stojąca za tym trendem

Pandan Cake z Singapuru podbija świat-rodzina stojąca za tym trendem

Fluorescencyjne zielone ciasto stało się codzienną przyjemnością w Singapurze. Miejscowi biorą kawałek pandana szyfonu w kształcie pierścienia w drodze do pracy lub kupują całe ciasto na obchody urodzin od przyjaciół.

Pochodzenie pandan Cake Cake

Przewiewne, puszyste ciasto ma charakterystyczny kolor i subtelny, trawiasty smak waniliowy z tropikalnej rośliny Pandan, która prawdopodobnie powstała w Molikken Indonesia i jest używana w kuchni od stuleci. W Singapurze Pandan Chifon Cakes pojawił się po raz pierwszy w latach 70. XX wieku, informuje lokalny dietetyk khir hari . Dziś deser w mieście jest wszechobecny i można go znaleźć zarówno w małych piekarniach, jak i w wysokich restauracjach.

droga do popularności

Specjalna piekarnia rodzinna znacząco przyczyniła się do rozprzestrzeniania się tych ciast w mieście, dodaje Johari. „Uczyniłem go popularnym w Singapurze” - mówi Anastasia Liew, która założyła pierwszą bengawan solo w 1979 r., Mały biznes sąsiedzki. „Przepraszam, nie jesteśmy zbyt skromni” - dodaje jej syn Henry, kierownik firmy, z uśmiechem.

Początkowo musiała otworzyć sklep, aby spełnić wymagania licencyjne na sprzedaż w domach towarowych. Dziś Bengawan Solo ma w mieście ponad 40 oddziałów z sześcioma milionami mieszkańców.

Zjawisko międzynarodowe

Henry wyjaśnia, że ​​popularność piekarni na Word of Mouth jest oparta na wsparciu wielu wybitnych fanów. Na przykład singaporska gwiazda mandopopu JJ Lin rozdała bengawan solo swoim jurorom w chińskim pokazie śpiewu osiem lat temu. W 2022 r. Tajwańska gwiazda muzyki Jay Chou opublikowała na Instagramie na ciasto zachowane, gdy pojawił się w Singapurze.

Firma oferuje również inne produkty, takie jak Kueh Lapis, warstwowe ciasto, na jednej, lepkie kulki ryżowe z cukrem palmowym i tarty ananasowe, ale ciasto z szyfonu Pandan pozostaje jego najbardziej znanym produktem.

Liczby mówią za siebie

Spójrz na przyszłość

„Nie sądzę, abyśmy mogli rosnąć znacznie więcej w Singapurze” - mówi Henry. Dodaje, że firma planuje sprzedać swoje produkty jako prezenty żywności w Azji i mam nadzieję, że na przykład pracuje nad unikalnym opakowaniem. „W kulturze azjatyckiej jest bardzo wyraźna kultura daru” - wyjaśnia.

Bengawan Solo Worldwide

Nie można opuścić lotniska Changi w Singapurze bez przejścia przez oddział solowy Bengawan. W Changi, czwartym co do wielkości międzynarodowym lotnisku na świecie w 2024 r., Istnieje pięć sklepów, w tym jeden na każdym lotnisku.

Ciasta są szczególnie popularne w krajach takich jak Hongkong, w których przyjaciele, rodzina i współpracownicy z Singapuru często oczekują ciasta. Zapotrzebowanie wytworzyło nawet rynek wtórny na Facebooku i aplikacji Carousell.

Wyzwania za granicą

Henry wspomina, że ​​transakcje na lotnisku stanowią obecnie ponad połowę całkowitej sprzedaży Bengawana. Produkty są szczególnie poszukiwane dla podróżnych z Hongkongu, kontynental-chiny, Tajwanu, Korei Południowej i Japonii. Firma rozważała rozwój na arenie międzynarodowej, ale stoi przed wyzwaniami, takimi jak wysokie koszty wynajmu w Hongkongu. Rodzina chce również zapewnić zachowanie jakości produktów. Obecnie otrzymuje od 300 do 400 kilogramów liści pandanu głównie z Malezji.

rosnący apetyt na Pandan

z bengawan solo lub bez wydaje się rosnąć na całym świecie zainteresowaniem Pandanem. W Hongkongu Pandan jest sprzedawany przez ciasta w dwóch ekskluzywnych centrach handlowych. Ciastka i potrawy Pandan, od typów jaj mochi po cronuts, znalazły się w miastach takich jak Nowy Jork, San Francisco i Los Angeles.

Keri Matwick, starszy wykładowca na Nanyang Technological University w Singapurze i ekspert w dziedzinie żywności i języka, zauważa, że ​​zainteresowanie pieczeniem azjatyckim w USA, w tym deserami, które są oparte na składnikach takich jak matcha, Kokosnuss i Ube - fioletowy Yam z Filipin. Matcha, japońska zielona herbata, stała się tak popularna, że ​​niektórzy sprzedawcy herbaty w Japonii przed

Teraz może być czas, aby poznać Pandan Global. „Matcha już stworzyła precedens, że coś zielonego jest w porządku”, mówi Matwick. „Myślę, że Pandan zaczyna świecić bardziej niż kiedykolwiek”.