Pandan Cake uit Singapore verovert de wereld-de familie achter de trend
Pandan Cake uit Singapore verovert de wereld-de familie achter de trend
Een fluorescerende groene cake is een dagelijks plezier geworden in Singapore. De lokale bevolking neemt een stuk van de ringvormige pandan chiffon cake op weg naar het werk of koop een hele cake voor verjaardagsvieringen van vrienden.
De oorsprong van de Pandan Chiffon Cake
De luchtige, donzige cake krijgt zijn karakteristieke kleur en de subtiele, grasachtige vanille -smaak van de tropische Pandan -plant, die waarschijnlijk is ontstaan in het Molukken Indonesië en al eeuwen in de keuken wordt gebruikt. In Singapore verschenen de Pandan Chiffon Cakes voor het eerst in de jaren 1970, rapporteert de lokale voedingsdeskundige khir johari . Tegenwoordig is het dessert in de stad alomtegenwoordig en is het te vinden in zowel kleine bakkerijen als in hoge restaurants.
De weg naar populariteit
Een speciale familie -run bakkerij heeft aanzienlijk bijgedragen aan de verspreiding van deze cakes in de stad, voegt Johari toe. "Ik heb hem populair gemaakt in Singapore", zegt Anastasia Lie, die in 1979 de eerste Bengawan Solo Confectionery oprichtte, een klein buurtbedrijf. "Sorry, we zijn niet erg bescheiden", voegt haar zoon Henry, een bedrijfsmanager, met een glimlach toe.
Anastasia cake, die ze thuis bakte,moest aanvankelijk een winkel openen om te voldoen aan de licentievereisten voor verkoop in warenhuizen. Vandaag heeft Bengawan Solo meer dan 40 vestigingen in de stad met zes miljoen inwoners.
Een internationaal fenomeen
Henry legt uit dat de populariteit van de bakkerij op mond -tot -mondreclame is gebaseerd, ondersteund door verschillende prominente fans. De Singaporiaanse Mandopop -ster JJ Lin gaf bijvoorbeeld acht jaar geleden een Bengawan Solo Cake weg aan zijn juryleden in een Chinese zangshow. In 2022 plaatste de Taiwanese muziekster Jay Chou op Instagram voor de cake bewaard toen hij in Singapore verscheen.
Het bedrijf biedt ook andere producten zoals Kueh Lapis, een gelaagde cake, op de ene, kleverige rijstballen met palmsuiker en ananas taartjes, maar de Pandan Chiffon Cake blijft zijn bekendste product.
De cijfers spreken voor zichzelf
Vorig jaar verkocht de bakkerij ongeveer 85.000 hele Pandan Chiffon Cake voor $ 22 per stuk (ongeveer $ 17) en behaalde dus een omzet van ongeveer 76 miljoen Singapore -dollars ($ 57 miljoen) in alle producten, wat overeenkomt met een toename van 11 % vergeleken met 2023. Henry is echter overtuigd dat de grootste kansen in het buitenland zijn.De kijk in de toekomst
"Ik denk niet dat we veel meer kunnen groeien in Singapore", zegt Henry. Hij voegt eraan toe dat het bedrijf van plan is zijn producten te verkopen als voedselgeschenken in Azië en hopelijk daarbuiten, terwijl het bijvoorbeeld werkt aan unieke verpakkingen. "Er is een zeer uitgesproken geschenkcultuur in de Aziatische cultuur", legt hij uit.
Bengawan Solo Worldwide
Het is onmogelijk om de luchthaven van Changi in Singapore te verlaten zonder voorbij een Bengawan Solo Branch te komen. Op de Changi, de vierde grootste internationale luchthaven ter wereld in 2024, zijn er vijf winkels, waaronder één op elke vertrekhaven.
De cakes zijn vooral populair in landen zoals Hong Kong, waar vrienden, familie en collega's van reizigers in Singapore vaak een cake verwachten. De vraag produceerde zelfs een secundaire markt op Facebook -marktplaats en de Carousell -app.
Uitdagingen in het buitenland
Henry vermeldt dat de luchthaventransacties nu meer dan de helft van de totale omzet van Bengawan uitmaken. De producten zijn met name gevraagd naar reizigers uit Hong Kong, vasteland-China, Taiwan, Zuid-Korea en Japan. Het bedrijf heeft overwogen om internationaal uit te breiden, maar wordt geconfronteerd met uitdagingen zoals hoge huurkosten in Hong Kong. Het gezin wil er ook voor zorgen dat de kwaliteit van de producten behouden blijft. Het ontvangt momenteel de 300 tot 400 kilogram Pandan -bladeren voornamelijk uit Maleisië.
De groeiende eetlust voor Pandan
Met of zonder Bengawan lijkt solo de wereldwijde interesse in Pandan te vergroten. In Hong Kong wordt Pandan de cakes verkocht in twee luxe winkelcentra. Pandan -cakes en gerechten, van mochi -eiertypen tot cronuts, hebben hun weg gevonden naar steden zoals New York, San Francisco en Los Angeles.
Keri Matwick, senior docent aan de Nanyang Technological University in Singapore en expert in voedsel en taal, merkt op dat interesse in Aziatisch bakken in de VS, inclusief desserts, die wordt georganiseerd met ingrediënten zoals matcha, kokosnuss en ube - een paarse yam uit de Filippijnen. Matcha, een Japanse groene thee, is zo populair geworden dat sommige theeverkopers in Japan voor een DOMENDE"> DILLAGE "> DILLAGE"> DILLAGE "> DILLAGE"> DOESTEN "> DOESTEN"> DILLAGE "> DOESTEN"> DILLAGE "> DOESTEN"> WARNE ">
Nu kan het tijd zijn om Pandan Global te kennen. "Matcha heeft al het precedent gemaakt dat iets groen in orde is", zegt Matwick. "Ik denk dat Pandan meer dan ooit begint te schijnen."